Butter atau mentega merupakan salah satu bahan masakan yang amat
sering digunakan dalam beragam jenis kuliner. Mulai dari masakan hingga olahan
dessert serta kue dan roti. Mentega ini dibuat dari bahan dasar krim susu atau
lemak hewani yang diproses sedemikian rupa sehingga menjadi adonan padat.
Mentega biasanya dijual dalam bentuk persegi yang bagian luarnya dilapisi
dengan alumunium foil, baru kemudian dikemas dengan kemasan khusus. Mentega ini
memiliki aroma yang lebih wangi apabila dibandingkan dengan margarin yang dibuat
dari lemak nabati. Aroma wanginya yang khas akan keluar kala dipanaskan.
Menjadi salah satu bahan masakan yang banyak digunakan, ternyata mentega ini
punya banyak jenisnya loh. Coba langsung saja kita cek di bawah ini jenis-jenis
dari mentega, ialah:

1. Salted Butter

Sumber: Shopify.com

Pertama ada salted butter yang merupakan mentega dengan cita rasa
asin dikarenakan di dalamnya mengandung kandungan garam. Cita rasanya yang gurih
ini memang amat disukai. Jenis mentega ini banyak digunakan bakal menumis, mengolah
masakan yang dipanggang, hingga dijadikan sebagai olesan pada roti serta
pastry. Salted butter memiliki warna tampilan yang kuning agak pucat dengan
tekstur yang lembut.

2. Unsalted Butter

Sumber: Tokopedia.net

Unsalted butter yaitu jenis mentega yang merupakan kebalikannya
dari salted butter karena unsalted butter yaitu mentega yang sama sekali tidak
memiliki rasa, apalagi rasa asin karena tidak ada kandungan garam di dalamnya.
Unsalted butter memiliki kandungan lemak susu sekitar 80%. Biasanya unsalted
butter ini digunakan bakal membuat kue kering atau cake yang cita rasanya manis.

3. Whipped Butter

Sumber: Barefeetinthekitchen.com

Sesuai dengan namanya, whipped butter yaitu butter yang
teksturnya mirip dengan whipped cream. Whipped cream mengandung nitrogen di
dalamnya sehingga tingkat kepadatannya berkurang karena ada banyak gas di
dalamnya. Titik didih whipped butter amat rendah sehingga tidak sanggup
digunakan bakal memasak melainkan dijadikan sebagai olesan roti atau bahan
hiasan cake.

4. Light Butter

Sumber: Pinimg.com

Selanjutnya ada light butter yang merupakan jenis butter yang
memiliki kalori paling rendah apabila dibandingkan butter lainnya karena hanya
mengandung lemak sebanyak 50% saja. Selain lemak, di dalamnya terdapat
kandungan air dan asam laktis. Hal ini membuatnya cepat meleleh dan menguap
sehingga jarang digunakan bakal memasak, melainkan bakal dijadikan olesan atau
bahan penghias kue.

5. European Butter

Sumber: Theshelbyreport.com

Terakhir ada european butter yang merupakan jenis mentega dengan
kandungan lemak susu mencapai 82%. Berhubung kandungan lemak susunya tinggi,
mentega ini banyak digunakan dalam adonan kue. Dengan menambahkan european
butter, kemudian hasil cake akan menjadi lebih fluffy. Tekstur dari european butter
ini cenderung padat dengan warna yang putih kekuningan pucat.

 

Sekarang kamu telah tahu bukan kalau ada banyak jenis mentega yang
perlu kamu ketahui. Dari kelimanya ini, menurutmu manakah yang paling lezat?

Beri tahu teman mengenai ringkasan ini dengan: