Jepang dan Korea
Selatan, dua negara ini memang tak hanya terkenal akan drama dan musiknya, tapi
juga kuliner lezatnya yang sanggup membuat siapa saja ketagihan. Berhubung Jepang
dan Korea memiliki letak yang berdekatan dan sama-sama berasal dari Asia Timur,
maka tak heran jika ada saja kuliner dua negara ini yang hampir mirip satu sama
lain. Contohnya saja sushi dan kimbab. Sushi jenis maki yang diberi lapisan
rumput laut sekilas memang sering salah dikenali dengan kimbab, begitu pula sebaliknya.
Sebenarnya maki sushi dan kimbab ini sama-sama merupakan nasi gulung, tapi
berasal dari kedua negara yang berbeda. Meski sama-sama nasi gulung, ada
beberapa perbedaan dari maki sushi dan kimbab yang bisa kamu ketahui dengan
lebih jelas lagi, yaitu:

Sumber : Pergikuliner.com (Kimbab)

 

Nasi yang Digunakan

Maki sushi dan kimbab
memiliki bahan utama yang sama yakni nasi putih. Meski demikian, nasi yang
digunakan diberi tambahan bumbu yang berbeda. Untuk maki sushi, nasi yang
digunakan biasanya diberi tambahan cuka beras, garam, dan sedikit gula.
Sedangkan untuk nasi yang digunakan pada kimbab diberi tambahan soy sauce dan
minyak wijen sehingga aromanya lebih wangi.

Sumber : Pergikuliner.com (Sushi)

Jenis Isian di Dalamnya

Jika dilihat dari jenis
isian yang ada di dalamnya, sudah pasti keduanya memiliki jenis isian yang
berbeda. Seperti jenis sushi lainnya, maki sushi selalu memiliki isian ikan,
mulai dari ikan tuna hingga salmon. Terkadang maki sushi juga diberi tambahan
telur ikan atau alpukat. Berbeda dengan maki sushi, isian kimbab sangat
beragam, mulai dari bayam rebus yang diberi campuran biji dan minyak wijen,
wortel, mentimun, telur dadar, acar lobak, kimchi, dan daging bulgogi.

 

Sumber : Pergikuliner (Kimbab)

Bentuk, Ukuran, dan
Warna

Maki sushi memiliki
bentuk yang lebih kecil, tapi potongannya lebih tebal. Rata-rata tebal
potongannya mencapai 2-3 cm. Sedangkan kimbab memiliki diameter yang lebih
besar dengan potongan yang lebih tipis dibanding dengan maki sushi yakni
sekitar 1-2 cm. Berhubung isian kimbab lebih bervariasi alias terdapat lebih
dari tiga jenis isian, maka saat dipotong-potong, warnanya jadi terlihat lebih
cerah dan cantik.

Sumber : Pergikuliner.com (Sushi)

Tekstur dan Cita Rasa
yang Berbeda

Terakhir adalah
perbedaan dari segi cita rasanya. Maki sushi memiliki cita rasa yang agak manis
dan gurih dengan tekstur yang lebih lembut jika dibandingkan dengan kimbab.
Tekstur kimbab memang lebih renyah karena adanya acar lobak, kimchi, ditambah
lagi isian sayuran lainnya yang ada di dalamnya sengaja dibuat setengah matang
seperti wortel dan mentimun. Sedangkan untuk cita rasanya ada rasa asam dari
kimchi dan acar lobak, manis dari wortel dan dagingnya.

Itu dia perbedaan sushi asal Jepang dan kimbab asal Korea. Setelah kamu tau perbedaannya, sekarang kamu bisa mencoba kedua makanan tersebut di restoran Jepang atau Korea yang sudah PergiKuliner siapkan di bawah ini! 

Beri tahu teman tentang ringkasan ini melalui: