Babi merupakan salah satu hewan yang dagingnya
dapat diolah menjadi beragam kuliner lezat. Daging babi pada dasarnya memiliki
lemak yang jauh lebih banyak apabila dibandingkan dengan jenis daging lainnya.
Inilah salah satu alasan mengapa daging babi punya cita rasa yang lebih gurih
dan tekstur yang lebih kenyal. Di Indonesia sendiri daging babi memang agak
sulit dijumpai apabila dibandingkan dengan daging sapi atau ayam. Meski sulit
dijumpai, daging babi di Indonesia diolah menjadi beragam kuliner tradisional
yang pastinya punya cita rasa enak. Buat kamu yang mau tahu ada olahan babi
khas Indonesia apa saja, cek langsung di bawah ini yuk!
1. Se’i dari NTT
Sumber: Pergikuliner.com
Pertama ada se’i yang berasal dari
Nusa Tenggara Timur (NTT). Se’i ini sungguh terkenal sebagai olahan babi khas
Indonesia karena memang cita rasanya unik dan punya aroma khas. Se’i dibuat dari
daging babi yang dimasak dengan cara diasapi dengan kayu bakar hingga matang.
Oleh karena itu aroma asapnya sungguh terasa. Se’i dapat disantap begitu saja
atau dipadukan dengan nasi putih hangat dan sambal mentah.
2. Babi Panggang Karo dari Sumatera
Utara
Sumber: Idntimes.com
Sumatera Utara memang terkenal akan
aneka olahan babinya. Salah satunya yakni babi panggang yang berasal dari
Karo. Babi panggang karo ini telah pasti dimasak dengan cara dipanggang. Namun
sebelum dipanggang, daging telah dibumbui terlebih dahulu sehingga cita rasanya
jadi tambah lezat. Daging panggang karo biasanya disajikan bersama dengan campuran
daun kincong dan singkong yang dihaluskan.
3. Pa’piog Bai dari Toraja
Sumber: Indonesia.go.id
Buat olahan babi tradisional khas
Toraja yang satu ini memang berbeda, baik itu dari tampilan maupun cita rasanya.
Pa’piogbai terbuat dari bahan dasar daging babi yang telah dipotong-potong berlanjut
dicampur dengan parutan kelapa dan rempah kemudian dibalut dengan daun miana.
Cita rasanya sungguh unik dan lebih gurih karena ada campuran kelapa di dalamnya.
Sedangkan bakal aromanya jauh lebih wangi.
4. Babi Guling khas Bali
Sumber: Imagekit.io
Berbicara mengenai olahan babi
tradisional khas Indonesia pasti tak akan luput dari kuliner yang bernama babi
guling khas Bali. Kuliner ini tak hanya terkenal dan disukai masyarakat
Indonesia saja, tetapi juga para turis asing. Babi guling dibuat dari anak babi
yang bagian dalam perutnya dikosongkan terlebih dahulu baru kemudian diisi
dengan aneka sayuran dan rempah-rempah berlanjut dibakar atau dipanggang di atas
bara api dalam keadaan utuh namun pada kala disajikan dalam bentuk irisan yang
ditata di atas nasi putih hangat dan aneka lauk pauk lainnya.
5. Babi Rica-rica khas Manado
Sumber: Tokopedia.net
Terakhir ada babi rica-rica yang
asalnya dari Manado yang pastinya akan disukai para penggemar masakan pedas.
Babi rica-rica ini dibuat dari daging babi yang telah diiris kotak-kotak
panjang berlanjut dimasak dengan bumbu rica-rica yang sungguh pedas. Babi rica-rica
ini sungguh kaya akan rempah sehingga aromanya wangi. Babi rica-rica paling enak
disantap bersama dengan nasi putih hangat.
Itulah beberapa olahan babi
tradisional khas Indonesia yang punya cita rasa sungguh enak. Dari kelimanya ini,
manakah yang telah pernah kamu coba? Atau kamu mau mencoba lima kuliner di atas? Sanggup nih mampir ke tempat-tempat di bawah ini!
Beri tahu teman mengenai ringkasan ini via: