Siapa yang suka makan gorengan? Pastinya kamu pernah menyantap
gorengan yang dibalut dengan tepung roti atau tepung panir. Tepung panir dan
tepung roti memang paling banyak digunakan sebagai bahan lapisan terakhir pada
gorengan seperti risol, kroket, chicken katsu, tempura, dan lain sebagainya.
Tetapi tahukah kamu kalau sebenarnya tepung panir dengan tepung roti itu yakni
dua jenis tepung yang berbeda. Keduanya ini memang seringkali dianggap sama
karena memiliki bentuk yang serupa dan sama-sama dibuat dari bahan utama roti.
Tetapi sebenarnya keduanya ini sungguh jauh berbeda. Lantas di manakah letak
perbedaannya? Cek langsung saja di bawah ini yuk!

 

Sumber: Grid.id

Bahan Pembuatnya

Perbedaan pertama tepung roti dengan tepung panir dapat dilihat
dari bahan dasar pembuatannya. Loh bukannya sama-sama dibuat dari roti? Meski
sama-sama dibuat dari roti, namun bagian roti yang digunakan berbeda. Tepung
roti dibuat dari bagian tengah roti yang masih segar berlanjut dikeringkan hingga
kering dan dihancurkan kasar. Sedangkan bakal tepung panir menggunakan bagian
pinggiran roti yang berwarna kecoklatan yang dikeringkan terlebih dahulu baru
dihancurkan.

Warnanya

Berhubung bagian roti yang digunakan berbeda, yakni tepung roti
menggunakan bagian dalam roti sedangkan tepung panir menggunakan bagian kulit
roti, kemudian warnanya telah pasti berbeda. Tepung roti punya warna putih dan
tepung panir warnanya cenderung cokelat orange kekuningan. Seusai digoreng,
warna tepung panir memang jauh lebih berwarna dan menarik bila dibandingkan
tepung roti.

Tektur dan Bentuknya

Meski demikian, bentuk dan tekstur dari tepung roti lebih banyak
disukai bila dibandingkan dengan tepung panir. Alasannya yakni tepung roti
memiliki tekstur yang kasar dengan bentuk yang lebih besar dan panjang, mirip
dengan cabikan roti dalam ukuran kecil. Hal ini membuatnya memiliki tekstur
yang lebih garing masa digoreng. Lain halnya dengan tepung panir yang
teksturnya jauh lebih halus dengan bentuk yang lebih kecil. Meski masa digoreng
teksturnya juga garing, namun tidak serenyah hasil gorengan tepung roti.

Penggunaan dalam Makanan

Apabila dibandingkan dari segi penggunaannya dalam makanan, kamu
pasti akan langsung mengetahuinya dengan cepat. Berhubung tepung roti memiliki
tekstur yang lebih kasar dan ukurannya lebih besar kemudian lebih banyak digunakan
pada makanan yang tekturnya lebih padat seperti seafood, daging, ayam dan lain
sebagainya. Sedangkan bakal tepung panir lebih banyak digunakan bakal melapisi
makanan bertekstur lunak seperti kroket, risoles, serta nugget karena dapat
dengan mudah menempel berhubung ukurannya lebih kecil dan lebih lembut
teksturnya.

 

Sekarang Teman Pergi Kuliner telah tahu bukan apa saja perbedaan
dari keduanya. Jadi jangan sampai salah mengenalinya lagi ya?

Beri tahu teman perihal ringkasan ini via: