Siapa
di antara kamu yang sungguh suka menyantap shabu-shabu? Shabu-shabu merupakan
salah satu kuliner yang berasal dari Jepang. Kuliner berkuah ini memang sungguh
populer di masyarakat Indonesia, terutama kala musim hujan seperti sekarang
ini. Kali menyantap shabu-shabu, biasanya ada berbagai macam pilihan kuah yang
dapat kamu pilih. Mulai dari kuah tomyum, kuah spicy, kuah sukiyaki, kuah miso,
kuah konbu dan hingga kuah kolagen yang banyak digemari. Berbicara perihal
kuah kolagen, tahukah kamu kalau kuah ini ternyata menyimpan banyak sekali
manfaat buat tubuhmu. Tetapi sebelum membahas perihal manfaatnya, kamu sendiri
tahu tidak apa itu kuah kolagen yang sering dijadikan kuah shabu-shabu?

Sumber : Pergikuliner.com

 

Kuah
kolagen merupakan kuah yang dibuat dari kaldu tulang. Berbagai macam tulang
hewan seperti tulang sapi, domba, ayam, ikan, hingga bebek direbus dalam jangka
waktu yang sungguh lama hingga kuahnya mau mengental dan berubah warna. Semakin
lama waktu merebusnya, lalu semakin lezat dan terasa cita rasa kaldu tulangnya.
Bakal memperkaya rasa, kala membuat kuah kolagen ini dapat ditambahkan dengan
aneka bumbu rempah dan sayuran, mulai dari bawang bombay, daun bawang, daun
seledri, wortel, merica dan lain sebagainya. Beda bumbu rempah dan sayuran
yang digunakan, lalu cita rasanya juga akan berbeda.

Sumber : Pergikuliner.com

 

Seusai
selesai direbus, semua bahan-bahan yang digunakan harus disaring terlebih
dahulu sehingga kuahnya jadi lebih bersih. Kali memasak kuah kolagen, biasanya
akan ada lapisan lemak berwarna keruh yang ada pada permukaannya. Kamu harus
membuangnya supaya tampilan kuah kolagen jadi lebih bening. Berhubung
dihasilkan dari tulang, rempah dan sayuran, lalu tak heran kalau kuah kolagen
ini punya cita rasa yang sungguh gurih alami. Tidak diketahui secara pasti dari
mana kuah kolagen ini berasal, tetapi rata-rata mengira kalau kuah ini berasal
dari Beijing atau Tiongkok. Hal ini dikarenakan shabu-shabu yang aslinya
menggunakan kuah kolagen ini berasal dari negara tersebut. Kuah kolagen tak
hanya digunakan pada sajian shabu-shabu, tetapi juga digunakan pada aneka
kuliner Jepang lainnya seperti ramen serta udon.

 

Sekarang
telah tahu bukan bagaimana seluk beluk kuah kolagen? Buat kamu yang mau
menyantap shabu-shabu enak, mampir saja ke salah satu restoran shabu-shabu yang
ada di bawah ini ya!

Beri tahu teman perihal ringkasan ini dengan: