Ayam Lado Mudo Koto Gadang.
Resep Ayam Lado Ijau Koto Gadang a la Biyay. Sebetulnya di daerah Koto Gadang sendiri, resep ini menggunakan itik atau bebek. Berhubung saya kesulitan mendapatkan itik/ bebek dan saya pun tidak jago mengolah bebek, salah-salah bisa keras dan amis daging bebeknya di tangan saya, maka itik/ bebek. Buat semua orang, memasak memang sesuatu yang cukup gampang. Selain memang mereka hobbi memasak dan memiliki kemampuan memasak yang cukup baik, mereka juga pandai dalam memadukan setiap masakan sehingga menjadi makanan yang lezat. Namun ada pula yang tidak dapat memasak, sehingga mereka harus bertanya dan melihat resep-resep yang mudah diikuti.

Karena lagi rindu masakan kampuang nan jauah dimato, itik kita skip aja dgn ayam, berhubung itik jg hrganya agak lumayan jg siiy ? Masakan ini asli menggugah selera karena #Cabeku.

Itiak lado mudo Pak Ayang adalah Oleh-oleh khas Bukittinggi yang merupakan masakan khas ngarai sianok dan Koto Gadang.

Rasanya lezat karena terbuat dari daging itiak atau bebek pilihan dan lado mudo atau cabai ijo serta bumbu khas Sianok Bukittingi Ayam lado mudo koto gadang (ayam cabai hijau) Yeayyy cookpad lg ada challenge baru nih, namanya #WeekendChallenge, dan weekend kali ini temanya ayam.

Menu masakan sunda:

Buat orang tua yang sekarang ini sedang ingin mencoba memasak makanan lezat nggak susah, silahkan kamu bisa mencoba beberapa jenis masakan sederhana ini. Selain bahan-bahannya yang mudah didapat, anda juga dengan mudah mengaplikasikannya, terlebih bagi anda yang masih pemula.

Kamu dapat membuat Ayam Lado Mudo Koto Gadang menggunakan 27 bahan yang tidak sulit didapatkan:

Bahan-bahan Ayam Lado Mudo Koto Gadang seperti berikut:

1. Anda butuhkan 1 ekor itik / ayam berukuran besar. Saya pake 2 ekor ayam pejantan berukuran 6-7ons/ekor. Cuci bersih.
2. Siapkan 1 bawang bombay besar, iris.
3. Sediakan 2 bunga lawang (pekak) utuh yang agak besar.
4. Anda butuhkan 6 kapulaga.
5. Anda butuhkan 3 cengkeh.
6. Ambil Minyak goreng.
7. Ambil Secukupnya garam dan kaldu.
8. Anda butuhkan Sedikit gula untuk balancing.
9. Siapkan Bumbu balur (utk menghilangkan amis):.
10. Ambil 1 jeruk nipis, ambil airnya.
11. Sediakan 1/2 sdm garam.
12. Sediakan 1/2 sdm merica.
13. Siapkan Bumbu ungkep:.
14. Siapkan Air.
15. Sediakan 1/2 ons lengkuas, geprek.
16. Ambil 2 ruas jari jahe, geprek.
17. Anda butuhkan 1 ruas jari kunyit, geprek.
18. Sediakan 7 Daun jeruk.
19. Sediakan 3 Daun salam.
20. Ambil 3 sereh.
21. Ambil 1 daun kunyit besar.
22. Ambil Bumbu halus:.
23. Sediakan 1.25 ons bawang merah.
24. Ambil 5 bawang putih.
25. Ambil 5 kemiri.
26. Ambil 1/4 kg cabe keriting ijo, bisa dganti cabe ijo biasa 2.25 ons + 0.25 ons rawit ijo.
27. Ambil 1 jeruk nipis, ambil airnya. Agar cabe tidak jadi hitam kalo dihaluskan.

Resep Ayam Lado Ijau Koto Gadang.

Satu lagi olahan ayam dari Sumatera Barat.

Sebenarnya masakan ini berbahan daging itik, tetapi karena mengolah itik tidak mudah, maka di resep ini diganti dengan ayam.

Masakan ini khas dari Koto Gadang, Bukittinggi.

Setelah semua materi siap berikut sebanyak 7 langkah yang memandu bagaimana meracik Ayam Lado Mudo Koto Gadang.

Petunjuk meramu Ayam Lado Mudo Koto Gadang

1. Bersihkan ayam, lalu tambahkan bumbu balur. Diamkan 15 menit lalu cuci kembali.

2. Ungkep ayam dgn bumbu ungkep, buang buih pada air rebusan utk menghilangkan amis.

3. Di wajan yang berbeda, tumis bawang bombay hingga wangi, masukkan bumbu halus, masak sebentar lalu tambahkan bunga lawang, kapulaga dan cengkeh.

4. Masukkan bahan yang telah ditumis ke wajan ungkep.

5. Tambahkan garam, kaldu dan sedikit gula. Masak hingga ayam empuk dan minyak terpisah pada bagian atas.

6. Koreksi rasa dan sajikan.

7. Note: jika air rebusan sudah menyusut namun ayam belum empuk, tambahkan air panas ke dalam air rebusan. Jangan gunakan air dingin karna dapat membuat tekstur ayam jadi keras/alot.

Hawa yang sejuk dengan pemandangan indah Ngarai.

Itiak Lado Mudo merupakan makanan khas Nagari Sianok dan Koto Gadang yang berada di kawasan lembah Ngarai Sianok Bukittinggi.

Tidak semua rumah makan atau restoran Minang yang menyediakannya,.

Chanel Muslim.com – Gulai Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Hijau), kuliner khas Koto Gadang Ngarai Sianok Sumatera Barat ini memang sudah sangat mendunia.

Rasa bebeknya yang empuk dipadu dengan mantapnya sambal hijau membuat kuliner satu ini diminati dan paling dicari saat berkunjung ke Kota Jam Gadang Bukittinggi.

Saat memasak Ayam Lado Mudo Koto Gadang banyak mendapatkan kegagalan, berikut ini beberapa cara yang perlu anda perhatikan. Berbagai cara yang perlu diperhatikan seperti memilih bahan baku. Bahan yang digunakan harus berkualitas bagus dan masih segar. Alat masak dan rempah harus dipilih yang bersih. Untuk lebih detailnya, silahkan melihat tips memasak Ayam Lado Mudo Koto Gadang agar mendapatkan hasil yang maksimal.

Tips masak Ayam Lado Mudo Koto Gadang untuk mendapatkan hasil yang maksimal

Memasak adalah tindakan yang biasa dijalankan oleh setiap orang, namun tidak setiap orang memiliki kepintaran dalam memasak. Beberapa hal perlu kita perhatikan ketika sedang memasak agak menghasilkan hasil masakan Ayam Lado Mudo Koto Gadang yang maksimal, apa sajakah itu?

1. Penunjukan bahan makanan yang tepat juga mempengaruhi hasil masakan, mulai dari penentuan bahan yang segar akan sangat bagus karena kandungan gizinya masih sangat baik.
2. Perabot masak yang digunakan juga harus sesuai dengan apa yang dimasak. Serta harus diperhatikan kebersihan dari alat masak tersebut agak tidak mempengaruhi cita rasa dan kandungan gizinya.
3. Cara memasak Ayam Lado Mudo Koto Gadang, meliputi mana bahan-bahan apa saja yang harus diolah terlebih dahulu dan mana yang diolah belakangan dan kapan harus memasukkan bumbu-bumbu. Hal ini dilakukan agar menghasilkan olahan yang memiliki kualitas gizi dan kematangan masakan terjaga tanpa mengurangi kelezatan masakan.

Sudah tahu kan hal yang perlu kamu perhatikan ketika memasak? Usahakan menggunakan dan memilih bahan makanan yang tepat dan mengikuti langkah-langkah memasak Ayam Lado Mudo Koto Gadang dengan benar. Selamat mencoba…!!!