Kuliner
Padang atau yang lebih dikenal dengan nama masakan Padang merupakan salah satu
makanan yang berasal dari ranah Minangkabau, Sumatera Barat. Kuliner Padang
amat terkenal di Indonesia. Saking terkenalnya, kita bahkan dapat menemukan
kuliner Padang hampir di semua penjuru kota yang ada di Indonesia. Bukan tanpa
alasan kuliner Padang ini terkenal. Bila dilihat dari cita rasa masakannya,
telah pasti cita rasa masakan Padang amat lezat dan gurih. Ada cita rasa yang
khas dan unik sehingga dapat membedakannya dari masakan-masakan Indonesia dari
daerah lainnya. Salah satu alasan utama yang membuat cita rasa masakan Padang
terasa amat lezat dan gurih ialah karena penggunaan santannya yang dominan.
Coba saja kamu perhatikan, hampir sebagian besar masakan Padang sering
menggunakan campuran santan di dalamnya. Sebut saja opor, gulai, kare dan
masih banyak lagi.

 

Sumber : Pergikuliner.com

Pernah
tidak kamu bertanya-tanya, sebenarnya kenapa kuliner Padang ini sebagian besar
menggunakan campuran santan di dalamnya? Kali ini PergiKuliner akan menguak
fakta tersebut. Bila kamu menurut dari sejarahnya, pada abad ke-13 dan ke-14,
ada banyak perantau dan pedagang dari India yang datang berlabuh ke Sumatera
Barat. Di sinilah masakan-masakan yang ada di Sumatera Barat mendapat pengaruh
besar dari kuliner India. India sebagai negara Asia Barat, kulinernya memang
amat identik dengan santan seperti kare. Penggunaan santan bakal masakan
India memang telah tidak asing lagi dan kali mereka datang ke Sumatera Barat,
kebiasaan menggunakan santan itu ditularkan kepada masyarakat Minangkabau.

 Sumber : Pergikuliner.com

Penjelasan
ini juga didukung oleh temukan pada catatan Tome Pires, pengelana asal Portugis
yang mengatakan kalau ada kapal dari Gujarat, India yang singgah di
pantai-pantai Sumatera Barat. Mereka mendarat dan berdagang khususnya di Pelabuhan
Pariaman dan Tiku yang kini dikenal dengan nama Kabupaten Agam. Selain santan,
para perantau dan pedagang dari India juga menularkan hal lainnya dalam masakan
Sumatera Barat, yakni penggunaan rempah-rempah yang amat kuat seperti pala,
merica, dan lain sebagainya. Penggunaan rempah-rempah inilah yang kemudian
berpadu dengan santan dan menjadikan hasil cita rasa kuliner Padang yang lezat
dan unik.

 Sumber : Pergikuliner.com

Ada
juga sumber yang mengatakan kalau fakta perihal keberadaan santan pada kuliner
Padang ini juga dipengaruhi dari kuliner khas Timur Tengah. Lagi-lagi karena
Sumatera Barat pada masa itu seringkali disinggahi oleh kapal-kapal para pedagang
dari Timur Tengah yang berjualan rempah-rempah. Jadi mau tak mau kuliner Padang
mendapat pengaruh yang cukup besar dari kuliner Timur Tengah.

 

Sekarang
kamu telah paham kan dari mana asal penggunaan santan pada
kuliner Padang? Semoga penjelasan di atas dapat membuatmu tidak penasaran lagi
ya! Nah, sekarang mari simak dulu yuk deretan kuliner Padang yang nikmat di bawah ini!

Beri tahu teman perihal ringkasan ini dengan: