Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi.
Ini ayam lado ijo atau disebut juga ayam lado mudo, lado mudo berarti cabe hijau keriting. Olahan makanan ini khas dari Bukittinggi, Sumatera Barat. Resep ini ramai dipakai untuk olahan itik sebanarnya, tapi bisa diganti ayam ketika kurang suka sama itik hehe. Menurut sebagian orang, memasak memang pekerjaan yang cukup mudah. Selain memang mereka suka memasak dan memiliki talenta memasak yang cukup baik, mereka juga kreatif dalam memadukan setiap masakan sehingga menjadi makanan yang enak. Namun ada pula yang tidak terampil memasak, sehingga mereka harus mencari dan melihat resep-resep yang gampang diikuti.

Resep ini ramai dipakai untuk olahan itik sebanarnya, tapi bisa diganti ayam ketika kurang suka sama itik hehe.

Jakarta – Olahan ayam khas Bukittinggi ini tak repot membuatnya.

Semuanya diolah bersama dan dijamin bumbu meresap sempurna.

Menu mpasi:

Buat orang tua yang sekarang ini sedang ingin mencoba membuat makanan lezat tidak sulit, silahkan mama bisa mencoba beberapa jenis masakan sederhana ini. Selain bahan-bahannya yang mudah didapat, anda juga dengan gampang mengaplikasikannya, terlebih bagi mama yang masih pemula.

Saudara dapat membuat Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi menggunakan 24 bahan yang mudah didapatkan:

Bahan utama Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi yaitu:

1. Anda butuhkan 1/2 bagian ayam (6 – 7 potong).
2. Sediakan 250 ml Santan kental (1 gelas).
3. Siapkan 1 btg serai geprek.
4. Sediakan 2 lbr daun salam.
5. Sediakan 3 lbr daun jeruk.
6. Anda butuhkan 1 jempol lengkuas geprek.
7. Anda butuhkan Garam.
8. Ambil Lada.
9. Anda butuhkan Gula.
10. Sediakan Kaldu bubuk (optional).
11. Ambil Minyak.
12. Sediakan Bumbu Halus :.
13. Siapkan 20 biji cabe hijau besar.
14. Ambil 15 biji cabe rawit hijau (ingin pedas boleh tambah).
15. Anda butuhkan 10 siung bawang merah.
16. Ambil 5 siung bawang putih.
17. Anda butuhkan 1 jempol kunyit.
18. Ambil 1 jempol jahe.
19. Anda butuhkan 2 lbr daun jeruk (buang tulang daunnya).
20. Siapkan 3 kemiri.
21. Ambil 1/2 sdt ketumbar.
22. Siapkan 1/2 butir pala.
23. Ambil 2 sdt air perasan jeruk nipis.
24. Siapkan 1 blok terasi yg sudah dibakar (aku pakai terasi ABC).

Bukittinggi – Tak hanya udara sejuk dan panorama elok, Bukittingi juga punya kuliner ikonik.

Itiak Lado Mudo yang pedas gurih dan bikin ketagihan.

Singgah ke Bukittingi ada banyak makanan.

Itiak Lado Mudo Pak Ayang adalah masakan turun temurun dari keluarga “Pak Ayang”, yang berasal dari nagari sianok Bukittinggi yang terkenal dengan Ngarai Sianok-nya. karena rasanya yang sangat lezat, itiak lado mudo ini selalu menjadi primadona di setiap acara keluarga.

Sehabis semua ramuan siap berikut sebanyak 5 cara yang memandu bagaimana membuat Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi.

Langkah-langkah meracik Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi

1. Siapkan bahan2. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 10-15 menit..

2. Haluskan bumbu2. Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga harum..

3. Kalau sudah harum, mulai matang dan bumbu mulai mengeluarkan minyak. Masukan ayam. Aduk rata. Masak ayam bersama bumbu kira2 5-7 menit..

4. Masukan santan kental ke dlm ayam. Aduk rata. Aduk terus hingga santan mulai mendidih. setelah mendidih masukan garam, gula, lada, kaldu bubuk (optional). Aduk hingga rata..

5. Matangkan ayam dgn api kecil. Sesekali di aduk supaya tidak gosong dan lengket. Koreksi rasa. Masak ayam hingga santan mengering, mengeluarkan minyak dan bumbu mulai menjadi hijau gelap. Angkat. Sajikan..

Rasanya yang pedas menjadi ciri khas yang bikin orang ketagihan.

Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau.

Itiak lado muda ini adalah salah satunya.

Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik.

Saat memasak Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi banyak memperoleh kegagalan, berikut ini beberapa cara yang perlu anda perhatikan. Berbagai cara yang perlu diperhatikan seperti pemilihan bahan baku. Bahan yang digunakan harus berkualitas bagus dan masih segar. Alat memasak dan rempah harus memilih yang bersih. Untuk lebih detailnya, silahkan melihat tips memasak Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi agar mendapatkan hasil yang sempurna.

Petunjuk memasak Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi untuk mendapatkan hasil yang maksimal

Memasak adalah tindakan yang biasa dilakukan oleh setiap orang, namun tidak setiap orang memiliki kepandaian dalam memasak. Beberapa hal perlu kita perhatikan ketika sedang memasak agak menghasilkan hasil masakan Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi yang maksimal, apa sajakah itu?

1. Penunjukan bahan makanan yang tepat juga mempengaruhi hasil masakan, mulai dari pemilihan bahan yang segar akan sangat bagus karena kandungan gizinya masih sangat baik.
2. Peranti masak yang digunakan juga harus sesuai dengan apa yang dimasak. Serta harus diperhatikan kebersihan dari alat masak tersebut agak tidak mempengaruhi cita rasa dan kandungan gizinya.
3. Cara memasak Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi, meliputi mana bahan-bahan apa saja yang harus diolah terlebih dahulu dan mana yang diolah belakangan dan kapan harus memasukkan bumbu-bumbu. Hal ini dilakukan agar menghasilkan olahan yang memiliki kualitas gizi dan kematangan masakan terjaga tanpa mengurangi kelezatan masakan.

Sudah tahu kan hal yang perlu kamu perhatikan ketika memasak? Usahakan menggunakan dan memilih bahan makanan yang tepat dan mengikuti langkah-langkah memasak Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi dengan benar. Selamat mencoba…!!!