Sekilas penampilan merica dan
ketumbar memang sulit dibedakan, terutama bagi pemula yang baru terjun ke
dapur. Pasti sulit membedakannya, karena tampilan kedua rempah ini hampir sama.
Padahal merica dan ketumbar adalah dua jenis rempah yang berbeda. Namun, banyak
orang masih sering menganggap kalau keduanya sama lantaran bentuknya yang
mirip. Nah, buat kamu yang ingin belajar memasak, penting sekali untuk
mengetahui perbedaan merica dan ketumbar lho. Karena kedua jenis rempah ini
memiliki fungsi berbeda yang tidak bisa saling menggantikan. Mari ketahui
perbedaan merica dan ketumbar lewat penjelasan dibawah ini:

sumber: pinterest.com

1. Warna dan Bentuknya

Kalau dilihat dengan kasat mata, sebenarnya
merica dan ketumbar memiliki bentuk dan warna yang berbeda lho. Merica memiliki
ukuran sekitar 1-2 milimeter dengan bentuk bulat, serta permukaan yang kasar
dan keriput. Sementara, ketumbar mempunyai ukuran yang lebih kecil dari merica,
dengan bentuk yang bulat namun sedikit lonjong di bagian ujungnya. Selain itu,
warna kedua rempah ini juga tidak sama. Merica terdiri dari berbagai macam
warna, seperti hitam, putih, merah, dan sebagainya. Akan tetapi, ketumbar hanya
punya satu macam warna yakni coklat muda.

2. Teksturnya

Selain dari warna dan bentuknya,
perbedaan merica dan ketumbar juga dapat dilihat dari teksturnya. Tekstur
merica terasa kasar dan keriput ketika disentuh permukaannya. Namun, teksturnya
akan jauh lebih halus jika sudah digiling. Berbeda dengan ketumbar, ketika
menyentuhnnya permukaan ketumbar terasa lebih halus. Namun, tekstur ketumbar
tidak akan sehalus merica ketika sudah digiling. Karena biasanya ketumbar masih
menyisakan kulit bijinya. Hal itu juga yang membuat ketumbar juga tidak bisa
larut sepenuhnya dalam masakan dibandingkan dengan merica.

3. Aromanya

Perbedaan kedua rempah ini juga
tercium dari aromanya. Memang tidak tercolok perbedaan aroma merica dan
ketumbar ketika belum dihaluskan. Namun jika sudah menjadi bubuk, aroma merica
akan lebih tajam dan menusuk hidung ketimbang ketumbar. Aroma ketumbar sendiri
memiliki khas walaupun tidak begitu mencolok seperti merica. Membedakannya dari
aroma merupakan salah satu cara paling ampuh jika kamu masih awam sekali
mengenai bumbu dapur, khususnya merica dan ketumbar ini.

4. Cara Pengolahan dan Kegunaannya

Baik merica dan ketumbar,
keduanya sangat mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Bentuk
yang dijual pun beragam, ada yang dijual utuh dan ada juga yang sudah berbentuk
bubuk. Khusus untuk ketumbar, bijinya tak bisa ditumbuk begitu saja, melainkan
harus disangrai terlebih dahulu agar lebih mudah menghaluskannya. Lain hal
dengan merica, yang tak perlu disangrai untuk menghaluskannya.

Kegunaan kedua rempah ini juga
sangat berbeda, dimana merica seringkali digunakan untuk makanan pedas dan
gurih, seperti masakan khas Padang dan Manado. Sedangkan, ketumbar digunakan
sebagai bumbu pelengkap saja, seperti sate dan ayam bakar.

Beri tahu teman tentang ringkasan ini melalui: