Kedelai merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang keberadaannya
sungguh populer di negara-negara Asia, terutama Indonesia. Menurut sejarah, kedelai
telah mulai ditanam dan dibudidayakan di benua Asia sejak 3500 tahun yang terus.
Kepopuleran kedelai tak hanya karena telah ada sejak lama di benua Asia, namun
juga karena nilai gizinya yang sungguh tinggi sehingga banyak digunakan. Kedelai
merupakan sumber protein nabati yang nilai gizinya sanggup menyamai daging ayam.
Di Indonesia, kedelai sungguh identik dengan tempe karena kedelai merupakan bahan
utama pembuatan tempe. Tetapi selain tempe, ternyata masih ada lima olahan
kedelai lainnya yang tak kalah populernya di Indonesia, adalah:

1. Tahu

Sumber : Pergikuliner.com

Olahan kedelai yang populer di Indonesia selain tempe telah pasti
tahu yang sanggup dengan mudah kamu temukan. Sama seperti tempe, tahu juga dijual
dengan harga yang terbilang murah meriah sehingga sanggup dijangkau semua kalangan
dan lapisan masyarakat. Tahu terbuat dari sari kedelai yang diolah dengan
proses yang cukup panjang terus dicetak berbentuk kotak-kotak. Ada banyak jenis
tahu di Indonesia, mulai dari tahu putih, tahu kuning (tahu bandung), hingga
tahu sumedang.

2. Kecap

Sumber : Grid.id

Kecap merupakan salah satu bumbu masakan yang terbuat dari bahan
dasar kedelai hitam. Kedelai yang telah direbus hingga matang, kemudian ditiris
dan diberi ragi terus didiamkan sepanjang beberapa hari hingga mengalami
fermentasi. Sehabis itu, baru kemudian di masak lagi dengan ditambahkan rempah.
Kecap sanggup dijadikan dua jenis, yakni kecap asin yang ditambahkan garam dan
kecap manis yang ditambahkan gula jawa dan rempah-rempah lainnya.

3. Tauco

Sumber : Resepkoki.id

Tauco merupakan salah satu bahan makanan yang dihasilkan olahan
dari kedelai kuning yang difermentasi terlebih dahulu terus direbus dan
dihaluskan dan dicampur dengan berbagai macam bumbu rempah. Meski berasal dari Tiongkok, namun namun masyarakat Indonesia
sungguh suka menggunakan tauco dalam masakannya. Beberapa daerah di Indonesia
yag merupakan produsen tauco ialah Cianjur dan Medan.

4. Oncom

Sumber : Pergikuliner.com

Oncom merupakan kekayaan kuliner khas Indonesia yang sungguh
identik dengan daerah Jawa Barat. Oncom memiliki citarasa dan aroma yang sungguh
unik dan khas sehingga membuat siapa saja langsung mengenalinya. Oncom terbuat
dari ampas tahu yang kemudian difermentasikan dengan Rhizophus Oligosporus
sehingga warnanya menjadi orange kehitaman pada permukaannya. Selain dimasak
buat dijadikan lauk, oncom juga sering dijadikan bahan tambahan pada jajanan
tradisional seperti combro, surabi, dan lontong.

5. Susu Kedelai

Sumber : Pergikuliner.com

Kalau sepanjang ini kamu mengenal susu sapi, susu kuda, susu kambing,
atau susu unta, ternyata kacang-kacangan juga sanggup dijadikan olahan susu
seperti susu kedelai. Susu kedelai terbuat dari sari kacang kedelai yang
dimasak dengan campuran daun pandan sehingga menghasilkan aroma wangi yang
menggoda. Susu kedelai sungguh populer di Indonesia karena sanggup dikonsumsi oleh
orang yang punya masalah alergi pada laktosa susu sapi. Meski terbuat dari
kacang kedelai, namun kandungan gizi yang ada pada susu kedelai ini sanggup
menyamai susu sapi.

Nah, itu dia beberapa olahan kedelai yang sanggup kamu coba. Kalau kamu kepingin coba makan makanan olahan kedelai lainnya, kamu sanggup mampir ke restoran di bawah ini!

Beri tahu teman perihal ringkasan ini dengan: