Masyarakat Indonesia sungguh suka menyantap kuliner pedas. Hal ini
dapat dibuktikan dengan adanya sambal yang rajin diletakkan di atas meja makan.
Baik itu di rumah maupun di restoran atau kedai makan. Kita pasti akan rajin
menjumpai sambal maupun saus yang sering ditambahkan buat menjadikan citarasa
kuliner menjadi lebih pedas. Berbicara mengenai kuliner pedas, ada beberapa
daerah di Indonesia yang terkenal akan kuliner pedasnya. Mulai dari Manado,
Sumatera Barat, serta tak ketinggalan Jawa Barat. Jawa Barat memang punya
banyak ragam kuliner, tak hanya yang bercita rasa manis saja, tetapi juga yang
bercita rasa pedas. Beberapa kuliner pedas yang asalnya dari Jawa Barat ialah:

 

1. Seblak

Sumber : Pergikuliner.com

Pertama ada seblak
yang sungguh terkenal sebagai kuliner pedas khas Jawa Barat. Biasanya ketika
memesan seblak ini, kamu dapat memilih hendak kepedasan level berapa. Seblak
sebenarnya ialah jajanan kaki lima yang terbuat dari bahan-bahan yang beraneka
ragam, mulai dari kerupuk, ceker, aci, telur, dan masih banyak lagi. Semua bahan-bahan
tersebut dijadikan satu dan diberi bumbu kuah pedas yang terbuat dari cabai
merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, serta garam.

 

2. Tahu Gejrot

Sumber : Genpi.co

Tahu gejrot juga
menjadi salah satu kuliner pedas dari Jawa Barat, tepatnya kota Cirebon. Tahu
gejrot ini dapat dikatakan cukup unik karena biasanya disajikan bersama dengan
wadah buat mengulek bumbu. Bahan utamanya telah pasti tahu. Tetapi tahu yang
digunakan tak dapat tahu sembarangan, biasanya tahu gejrot menggunakan jenis
tahu cokelat kotak seperti tahu sumedang. Nantinya tahu akan diberi kuah asam
yang telah dicampur dengan cabai rawit dan bawang merah ulek.

 

3. Combro

^{Sumber: pergikuliner.com}

Combro merupakan
singkatan dari oncom di jero yang artinya ada oncom di dalamnya. Kuliner ini
terbuat dari bahan dasar singkong yang diparut dan bagian isi dalamnya ada
oncom dan cabai rawit utuh. Jadi saat kamu menggigit bagian cabainya kemudian
cita rasa pedas pasti akan langsung menyebar ke mulutmu. Selain rasa pedas dari
cabai rawit utuh yang ada di dalamnya, sebenarnya oncom yang digunakan telah
ditumis terlebih dahulu dengan bumbu pedas yang terdiri dari bawang merah,
bawang putih, cabai rawit dan garam.

 

4. Gehu

Sumber : Cookpad.com

Gehu, tampaknya namanya
terdengar asing bagimu. Tetapi bagaimana dengan tahu jeletot? Sebenarnya tahu
jeletot ini sama saja dengan gehu. Keduanya sama-sama merupakan gorengan yang
dibuat dari bahan dasar tahu dan tauge. Sebelum dijadikan isian tahu, tauge
telah ditumis terlebih dahulu dengan bumbu pedas. Jadi saat kamu
menyantapnya, tak perlu lagi cabai rawit buat menambah cita rasa pedasnya. Gehu
ini dapat dengan mudah dijumpai di pedagang gorengan kaki lima hingga rumah
makan.

 

5. Cimol dan Cilok

Sumber : Njajan.com

Terakhir
ada cimol dan cilok. Cimol merupakan kepanjangan dari aci digemol. Jadi kuliner
ini terbuat dari adonaan aci yang dibentuk bulat-bulat kecil kemudian digoreng
dan disajikan bersama dengan bumbu taburan. Bumbu taburan klasik yang digunakan
biasanya ialah bubuk cabai sehingga menjadikan citarasanya pedas. Sedangkan
buat cilok ialah singkatan dari aci yang dicolok. Berbeda dengan cimol,
adonan cilok ini dikukus atau direbus dan disajikan bersama dengan bumbu kacang
yang pedas.

 

Itulah beberapa kuliner
pedas khas Jawa Barat yang cocok buat kamu para pecinta pedas. Dari kelimanya,
kamu lebih suka yang mana? Kalau suka kuliner pedas, kamu dapat datangi tempat-tempat makan di bawah ini ya!

Beri tahu teman mengenai ringkasan ini lewat: