Kamu termasuk pecinta dessert? Pastinya sering dong menyantap aneka dessert khas Perancis? Semasih ini kuliner Perancis amat identik dengan olahan
dessertnya yang tak hanya terlihat cantik dari tampilannya saja, tetapi juga
lezat cita rasanya. Sebut saja macaroon, opera cake, eclair dan masih banyak
lagi. Berbicara perihal kue-kue asal Perancis, ada satu kue yang sebenarnya
sering kamu jumpai di cafe atau toko kue karena bentuknya mudah dikenali, yakni
mille feuille. Meski tampilannya tak asing, namun pasti namanya terdengar asing
di telingamu. Mille feuille ini sebenarnya lebih dikenal dengan julukan sebagai
kue seribu daun khas Perancis. Lho kok, kenapa disebut demikian?

 Sumber : Bakefromstratch.com

Kalau melihat dari segi tampilannya, pasti kamu akan menemukan satu
hal unik yang membuat kue ini mendapat julukan sebagai kue seribu daun. Mille
feuille memiliki banyak sekali lapisan sehingga kue ini mendapat julukan
tersebut. Menurut sejarah, mille feuille ini sebenarnya telah ada sejak ratusan
tahun yang terus sehingga masuk dalam jajaran salah satu kue klasik khas
Perancis yang wajib dicoba. Awalnya, mille feuille ini diberi nama gateau de
mille feuilles. Tetapi karena dirasa pengucapannya terlalu panjang, lalu
disingkatlah menjadi mille feuille. Selain itu, ada nama lain dari kue ini yang
sepertinya lebih familiar kamu dengar, yakni kue napoleon atau neapolitan.
Julukan tersebut karena menggambarkan kaisar Perancis yakni Neapolitan pada
masa tersebut.

 Sumber : Wikimedia.org

Dessert Perancis ini dibuat dari puluhan lapisan pastry yang
diselingi dengan krim di sela-selanya. Lapisan-lapisan inilah yang membuatnya
tampil cantik. Apalagi kali ini mille feuille tidak hanya diberi lapisan krim
saja, tetapi juga ada buah-buahan segar yang sengaja diletakkan di antaranya.
Tujuannya merupakan memberikan cita rasa segar sehingga tidak membuat kita merasa
begah kali kalap menyantapnya. Biasanya buah-buahan yang digunakan merupakan
strawberry, blueberry, rasberry, kiwi, hingga jeruk. Rata-rata buah yang
digunakan memang punya rasa asam yang dominan. Selain menjadikan cita rasanya menjadi
seimbang dengan adanya rasa asam yang mengimbangi rasa manis, mille feuille
dengan tambahan buah mampu menjadikan tampilannya lebih berwarna dan cantik
sehingga membuatmu tak tega bakal menyantapnya.

Sumber : Idntimes.com

Meski asalnya dari Perancis, mille feuille ternyata lebih terkenal
di negara-negara Eropa lainnya seperti Inggris, Swedia, Finlandia, hingga
Italia. Tentunya dengan nama sebutan yang berbeda-beda. Di Swedia dan
Finlandia, kue ini diberi nama napoleonbakelse, di Italia disebut mille foglie,
sedangkan di Inggris sendiri julukannya sama yakni mille feuille. Sementara di
negara Asia seperti Indonesia, kita lebih sering mengenalnya dengan nama kue
napoleon. Kala ini di Indonesia, mille feuille juga mampu ditemukan dalam bentuk
lain yakni yang telah dimodifikasi dengan bolu. Jadi pada lapisan luarnya
merupakan kue bolu, namun bagian dalamnya mille feuille. Inovasi ini dilakukan
bakal memperkaya cita rasa, tekstur dan juga biar lapisan mille feuille tidak
cepat hancur karena ada penopang dari kue bolu pada lapisan luarnya. Kamu mampu
menjumpai modifikasi mille feuille ini di toko kue pusat oleh-oleh kota Medan
dengan nama kue napoleon Medan.

 

Jadi sekarang telah tahu dan mengenal kue
asal Perancis yang bernama mille feuille bukan? Semoga informasi di atas mampu
menambah pengetahuan kulinermu akan kue Perancis ya. Kalau kamu hendak menikmati aneka sajian kue manis lainnya, kamu mampu langsung kunjungi beberapa tempat di bawah ini ya!

Beri tahu teman perihal ringkasan ini melewati: