Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo).
Itiak lado mudo Pak Ayang adalah Oleh-oleh khas Bukittinggi yang merupakan masakan khas ngarai sianok dan Koto Gadang. Resep dari ibu yang paling pinter memasak. Itiak Lado Mudo ini merupakan makanan yang paling ngangenin dari Bukittinggi. Bagi sebagian orang, memasak memang pekerjaan yang cukup mudah. Selain memang mereka suka memasak dan memiliki talenta memasak yang sangat baik, mereka juga pintar dalam memadukan setiap masakan sehingga menjadi sajian yang enak. Namun ada pula yang tidak dapat memasak, sehingga mereka harus mencari dan melihat resep-resep yang gampang diikuti.

Itiak lado mudo (Bebek cabe ijo) CumiLebay.com.

Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau.

Itiak lado muda ini adalah salah satunya.

Menu sarapan:

Buat orang tua yang sekarang ini sedang mau mencoba membuat makanan lezat tanpa susah, silahkan mama bisa mencoba beberapa jenis masakan sederhana ini. Selain bahan-bahannya yang mudah didapat, anda juga dengan mudah mengaplikasikannya, terlebih bagi mama yang masih pemula.

Anda dapat membuat Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) menggunakan 17 bahan yang gampang didapatkan:

Bahan utama Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) seperti berikut:

1. Sediakan 1 ekor (kira2 berat 800gr) itik / bebek muda. Potong 8 bagian.
2. Anda butuhkan 5 lbr daun limau / jeruk purut.
3. Siapkan 3 buah asam kandis.
4. Sediakan 2 btg serai/sereh, memarkan.
5. Ambil 2 lbr daun salam.
6. Ambil 500 cc air.
7. Siapkan 100 cc air kaldu.
8. Anda butuhkan Bahan Bumbu Halus :.
9. Sediakan 200 gram cabe hijau keriting.
10. Siapkan 12 siung bawang merah.
11. Sediakan 1,5 sdt merica bulat.
12. Siapkan 4 buah kemiri (disangrai).
13. Anda butuhkan 2 siung bawang putih.
14. Siapkan 2 ruas lengkuas.
15. Siapkan 2 ruas jahe.
16. Anda butuhkan Secukupnya garam.
17. Siapkan Minyak goreng untuk menumis.

Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya.

Bebeknya dimasak dengan cabe ijo dan bumbu lainnya.

Pas dipanasin, aroma bawang putihnya menguar, bikin saya nggak sabar pengen cepet-cepet makan, hahah.

Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) Pertama kali nyobain Itiak Lado Mudo itu di Sianok, kampungnya ayahnya Uwais, pedesnya nampol, daging bebeknya empuk dan rasanya bener-bener enak, kalo lagi ga nafsu makan pake lauk ini mungkin makannya malah bisa nambah-nambah, hihihi.

Sesudah semua bahan siap berikut sebanyak 4 langkah yang memandu bagaimana memasak Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo).

Langkah-langkah meracik Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo)

1. Itik dibersihkan dan didiang di atas api untuk membersihkan bolu-bulunya yang masih tersisa. Buang/potong sisi kanan dan kiri bagian ekor yang mencuat/tungkir – kira-kira 2 cm – untuk mencegah daging itik berbau amis. Potong itik menjadi 8. Saran, jika tidak terbiasa menangani itik, – shg beresiko daging itik akan berbau amis – serahkan saja kepada penjualnya untuk membersihkan dan memotong-motongnya, sehingga kita cukup membersihkan ulang dirumah..

2. Rebus daging itik sampai empuk. Jika itiknya agak berumur/tua, sebaiknya diungkep..

3. Haluskan bumbu-bumbu yang dihaluskan, kemudian tumis dalam minyak panas (5-6 sdm minyak). Masukkan daun limau, sereh dan daun salam, aduk sampai bumbunya harum..

4. Kemudian tuangkan air sekaligus masukkan asam kandis. Aduk dan biarkan mendidih. Setelah mendidih masukkan itik/bebek dan air kaldu. Masak pada api sedang sampai airnya bersisa 1/3 – 1/4. dan bumbu telah meresap ke dalam daging. Biasanya masakan mulai mengeluarkan minyak..

Namanya adalah Itiak Lado Mudo atau bahasa sederhananya disebut bebek cabe ijo.

Itiak Lado Mudo adalah salah satu Kuliner Khas Bukittinggi yang amat sangat enak dan gurih saat dinikmati.

Itiak lado mudo / Bebek cabe ijo ini dimasak dengan bumbu pilihan tanpa bahan pengawet dan dengan resep asli turun temurun khas Ngarai Sianok Bukittinggi.

Masakan khas Bukittinggi ini menawarkan sensasi rasa pedas yang menggugah selera.

Setelah dimasak, itiak lado mudo akan kami bekukan terlebih dahulu sebelum dikirim.

Saat memasak Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) banyak mendapatkan kegagalan, berikut ini beberapa cara yang perlu anda perhatikan. Berbagai cara yang perlu diperhatikan seperti pemilihan bahan baku. Bahan yang digunakan harus berkualitas bagus dan masih segar. Alat memasak dan rempah harus gunakan yang bersih. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat tips memasak Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) agar dihasilkan hasil yang maksimal.

Cara membuat Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) agar mendapatkan hasil yang maksimal

Memasak adalah aksi yang sering dilaksanakan oleh setiap orang, namun tidak setiap orang memiliki kepandaian dalam memasak. Beberapa hal perlu kita perhatikan ketika sedang memasak agak menghasilkan hasil masakan Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) yang maksimal, apa sajakah itu?

1. Penetapan bahan makanan yang tepat juga mempengaruhi hasil masakan, mulai dari penentuan bahan yang segar akan sangat bagus karena kandungan gizinya masih sangat baik.
2. Peranti masak yang digunakan juga harus sesuai dengan apa yang dimasak. Serta harus diperhatikan kebersihan dari alat masak tersebut agak tidak mempengaruhi cita rasa dan kandungan gizinya.
3. Cara memasak Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo), meliputi mana bahan-bahan apa saja yang harus diolah terlebih dahulu dan mana yang diolah belakangan dan kapan harus memasukkan bumbu-bumbu. Hal ini dilakukan agar menghasilkan buatan yang memiliki kualitas gizi dan rasa masakan terjaga tanpa mengurangi kelezatan masakan.

Sudah tahu kan hal yang perlu kamu perhatikan ketika memasak? Usahakan menggunakan dan memilih bahan makanan yang tepat dan mengikuti langkah-langkah memasak Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) dengan benar. Selamat mencoba…!!!