Daging
menjadi salah satu bahan makanan yang memiliki sumber protein tinggi sehingga
bisa memberikan banyak manfaat untuk tubuh, mulai dari mencegah anemia, menjaga
massa otot, memberikan energi, dan masih banyak lagi. Daging bisa diolah
menjadi aneka kuliner apa saja, mulai dari dijadikan steak, campuran pada sup,
burger, hingga diolah menjadi aneka olahan frozen food seperti bakso, sosis,
dan nugget. Daging ini memiliki daya tahan yang cukup lama alias awet jika kamu
menyimpannya dengan cara yang tepat. Tapi kalau kamu tidak menyimpannya dengan
cara yang tepat, meski tidak basi, maka daging bisa berubah tekstur dan rasanya. Oleh karena itu, PergiKuliner akan memberikanmu beberapa trik
panduan menyimpan daging dan olahannya berikut ini!

Sumber: Toiimg.com

Daging Segar Tanpa Tulang

Daging tanpa
tulang (terutama daging sapi) yang masih dalam keadaan segar dan belum
dipotong-potong, akan memiliki daya tahan yang lebih awet dan bisa bertahan
hingga 12 bulan jika disimpan dalam wadah tertutup di dalam freezer. Sebenarnya
kamu juga bisa menyimpannya dalam kulkas biasa, hanya saja cuma bisa bertahan
hingga 5 harian saja karena bakteri akan mudah berkembang, berbeda dengan
freezer. Setidaknya pasang suhu freezer di bawah -10 derajat.

Daging dengan Tulang dan Jerohan

Untuk
daging dengan tulang, daya tahannya tidak selama daging tanpa tulang karena
hanya bisa tahan hingga 6 bulan saja jika disimpan dalam freezer. Terlebih lagi
untuk jerohan seperti ati, ampela, jantung, lidah, usus, paru, dan lain
sebagainya punya daya tahan yang lebih pendek yakni hanya sekitar 3-4 bulan.
Sama seperti daging segar tanpa tulang, simpan daging dengan tulang dan jerohan
dalam wadah tertutup.  

Daging Giling

Semakin
kecil potongan daging, maka semakin besar kemungkinan daging akan terkena
bakteri. Jadi kalau disimpan dalam keadaan utuh bisa tahan lama, tapi jika
disimpan dalam bentuk potongan, apalagi jika sudah dicincang atau digiling,
maka hanya bisa tahan hingga 3 bulanan saja di freezer. Jika kamu letakkan
dalam kulkas biasa, maka hanya bisa tahan selama 2 harian saja.  

Daging Olahan

Kita selalu
mengira daging yang sudah diolah akan memiliki daya tahan yang lebih awet
karena sudah ada bumbu di dalamnya, tapi nyatanya tidak. Daging olahan seperti
sosis, bakso, dan nugget akan punya daya tahan hingga 1-2 bulan jika disimpan
dalam keadaan beku di dalam freezer. Sementara jika disimpan dalam kulkas biasa
hanya bisa awet kurang dari 1 bulan.  

Daging yang Sudah Dimasak

Untuk
daging yang sudah dimasak, sebaiknya kamu menunggu hingga daging sudah
benar-benar dingin. Daging yang sudah dimasak, baik itu yang direbus hingga
dipanggang sebenarnya bisa awet hingga 1-2 bulan, tetapi pastikan untuk
menyimpan dalam keadaan dingin alias sudah tidak ada uap panasnya lagi dan
simpan dalam wadah tertutup.

Itulah
beberapa trik untuk menyimpan daging dan olahannya. Semoga informasi di atas
bisa berguna untukmu ya Teman PergiKuliner!

Beri tahu teman tentang ringkasan ini melalui: