Perancis
terkenal sebagai negara yang punya banyak julukan. Mulai dari negara yang
romantis hingga negara yang punya dessert manis terlezat di dunia. Negara yang kaya
akan kulinernya ini ternyata banyak mengonsumsi kentang sehari-harinya. Berbeda
dengan Indonesia yang hanya menjadikan kentang sebagai lauk pauk atau cemilan
saja, kentang di Perancis justru diolah menjadi beragam kuliner yang kebanyakan
menjadi santapan utama. Mampu dengan direbus hingga dipanggang. Kentang dapat
dengan mudah didapat. Selain itu, kentang juga merupakan salah satu makanan
pokok di Perancis. Dari sekian banyaknya olahan kentang yang ada di Perancis,
ada lima yang paling banyak disantap dan pastinya paling populer, ialah:

1. Tartiflette

Sumber: Bbci.co.uk

Pertama
ada tartiflette yang merupakan salah satu kuliner Perancis yang dibuat dari
kentang panggang. Cara membuatnya merupakan dengan mengiris tipis-tipis kentang
kemudian di atasnya disiram dengan krim dan parutan keju. Terkadang tartiflette
juga ditambahkan dengan irisan daging bacon atau daging cincang bakal menambah
cita rasa dan teksturnya. Selain dapat disantap begitu saja, tartiflette juga
seringkali disajikan bersama dengan steak.

2. Pommes
Anna

Sumber: Icookstuff.com

Pommes anna
merupakan kuliner tradisional khas Perancis. Konon kuliner dari kentang ini telah
ada sejak abad ke-19. Pommes anna awalnya dibuat oleh seorang chef bernama Adolf
Duglere. Cara membuat kuliner ini sebenarnya sungguhlah mudah. Kamu cukup
mengiris tipis-tipis kentang kemudian membumbuinya dengan garam dan merica kemudian susun
hingga berlapis-lapis kemudian panggang hingga matang merata. Sama seperti
tartiflette, pommesanna juga cocok dipadukan dengan steak.

3. Baeckeoffe

Sumber: Eatsmarter.com

Baeckeoffe
merupakan salah satu olahan kentang yang asalnya dari Perancis bagian utara,
tepatnya Alsacee. Baeckeoffe terbuat dari kentang yang diiris bulat-bulat kemudian
dimasak bersama dengan daging sapi atau daging domba yang sudah diasinkan,
serta sayuran lainnya dan rempah-rempah. Semua bahan dicampur menjadi satu dan
dimasak dengan menggunakan anggur putih
sehingga aroma dan cita rasanya jadi lebih lezat dan wangi.

4. Potage Parmentier

Sumber: Foodal.com

Selanjutnya
ada potage parmentier yang termasuk salah satu jenis sup khas Perancis. Sup yang
dibuat dari bahan dasar kentang ini punya cita rasa yang creamy dan gurih. Bakal
membuatnya, kentang harus dikukus atau direbus terlebih dahulu, baru kemudian
di haluskan dan dimasak bersama dengan daging atau ikan. Selain daging, ada
tambahan sayur lainnya seperti brokoli, wortel, daun bawang, hingga asparagus.

5. Hachis Parmentier

Sumber: Papillesetpupills.fr

Terakhir ada hachis parmentier yang merupakan
casserol ala Perancis. Hachis parmentier dibuat dari kentang yang dikukus kemudian
dihaluskan dan ditata dalam loyang kemudian diberi daging cincang yang telah
dibumbui, kemudian dipanggang hingga matang dan bagian atasnya kecoklatan. Hachis parmentier
biasanya disantap sebagai makan malam karena cocok dijadikan makanan keluarga.

Terlihat lezat-lezat bukan olahan
kentang khas Perancis di atas? Menurutmu, dari tampilannya manakah yang paling
menggiurkan?

Beri tahu teman mengenai ringkasan ini dengan: