Ayam merupakan salah satu sumber protein hewani yang paling banyak
digunakan dalam masakan, baik itu masakan barat, Asia, hingga Indonesia.
Menjadi salah satu golongan daging putih, ayam memang lebih sehat dikonsumsi
apabila dibandingkan dengan daging merah  Selain
mengandung protein yang tinggi, ayam juga sungguh mudah dijumpai dengan harga
yang sungguh terjangkau sehingga semua kalangan dapat menikmatinya. Ayam memiliki
banyak bagian yang dapat kamu nikmati. Namun dari semuanya, ada lima yang paling
banyak digunakan dalam dunia kuliner, adalah:

 

1. Dada Ayam

Sumber: Freilaender.at

Bagian ayam pertama yang paling banyak digunakan dalam dunia
kuliner yakni dada ayam. Dada ayam ini memang sungguh populer karena memiliki
daging yang sungguh tebal dengan lemak yang sedikit. Ditambah lagi tulangnya
juga sedikit dan ada bagian tulang muda yang sungguh lezat buat dikonsumsi.
Dada ayam dapat digunakan sebagai steak, opor, gulai, hingga campuran sop dan
tumisan.

2. Paha Ayam Atas

Sumber: Hipwee.com

Bagian ayam selanjutnya yang paling sering digunakan pada kuliner
yakni paha ayam atas. Paha ayam atas ini merupakan bagian atas paha yang
seringkali difillet alias hanya digunakan bagian dagingnya saja. Daging fillet
pada bagian paha atas berbeda dengan fillet bagian dada karena selagi dimasak,
dagingnya tidak terlalu kering. Tak jauh berbeda dengan dada ayam, paha ayam
atas ini juga sering dijadikan campuran sup, tumisan, hingga isian dimsum.

3. Paha Ayam Bawah

Sumber: Detik.net.id

Berbeda dengan paha ayam atas, buat paha ayam bawah ini jarang
difillet karena dagingnya melekat pada tulang. Paha ayam bawah punya bentuk
yang seperti stik drum sehingga olahannya seringkali dijuluki dengan nama drum
stick chicken.  Bagian ini paling sering
diolah sebagai ayam goreng tradisional maupun ayam goreng tepung karena kamu
dapat dengan mudah menyantapnya dengan memegang bagian ujung tulangnya.

4. Sayap Ayam

Sumber: Shopee.co.id

Salah satu bagian ayam yang paling banyak digunakan sebagai ayam
goreng selain paha ayam bawah yakni sayap ayam. Pemilihan sayap ayam sebagai
kuliner yang digoreng yakni karena meski bagian ini dagingnya sedikit, tetapi
daginya sungguh gurih karena posisinya menempel pada tulang. Ditambah lagi
sensasi menggigit daging tulang amatlah berbeda sehingga banyak yang menyukai
bagian sayap ayam.

5. Ceker

Sumber: Halodoc.com

Terakhir yakni bagian ceker atau kaki ayam. Memang tidak semua
orang menyukainya, tetapi tetap saja bagian ceker ayam ini punya tekstur dan
citarasa yang unik masa disantap. Dagingnya yang sungguh sedikit dan menempel
pada tulang membuat citarasanya sungguh gurih. Ceker ayam biasa dijadikan olahan
sup atau dijadikan bahan dasar pembuatan kaldu ayam. Selain itu, ceker ayam
juga dapat diolah menjadi soto, dimsum, hingga aneka masakan China yang lezat.

Itulah beberapa bagian ayam yang paling banyak digunakan dalam
dunia kuliner. Menurutmu sendiri, bagian ayam manakah yang paling kamu sukai
dan punya cita rasa paling enak?

Beri tahu teman mengenai ringkasan ini dengan: