Kecap menjadi salah satu bumbu
masakan yang dapat menjadikan citarasakulinerjadi lebih lezat. Bagi masyarakat
Indonesia, kecap memang banyak digunakan dan amat populer. Mulai dari
dijadikan saus cocolan disantap bersama nasi putih hangat dan lauk pauk, hingga
dicampurkan dalam masakan seperti dalam semur, soto, nasi goreng, orek, dan
masih banyak lagi. Saking populernya, tak jauh berbeda dengan sambal, kecap
juga rajin tersaji di atas meja sebagai bahan penyedap alami makanan. Meski amat
populer, namun tak banyak orang tahu akan fakta unik dari kecap manis. Buat kamu
yang belum tahu apa saja fakta unik dari kecap manis, cek dulu yuk di bawah
ini!

 

Sumber: Grid.id

Dibawa Oleh Pedagang Tiongkok ke
Indonesia Sejak 3000 Tahun Kemudian

Fakta unik yang pertama dari kecap
manis yaitu ternyata bumbu masakan ini telah ada di Indonesia sejak 3000 tahun
yang terus. Menurut catatan Bondan Winarno yang berjudul “Kecap Manis: Pusaka Kuliner
Nusantara” sebenarnya tidak ada sejarah yang pasti kapan kecap manis masuk ke
Indonesia, namun pastinya kecap dikenal masyarakat Indonesia dengan pedagang
Tiongkok yang datang ke Indonesia pada 3000 tahun terus.

Hanya Indonesia Saja yang Punya Kecap
Manis

Tahukah kamu kalau ternyata kecap
manis ini yaitu warisan kuliner asli Indonesia. Seperti yang telah dijelaskan
di atas, awalnya pedagang Tiongkok memang membawa kecap dan bahan bakunya yakni
kedelai pada kala singgah di Indonesia. Namun kecap yang dibawa oleh pedagang
Tiongkok ini yaitu jenis kecap asin yang memiliki tekstur encer. Sayangnya
masyarakat Indonesia tidak terlalu menyukai tekstur encernya sehingga kecap
asal Tiongkok tersebut diadaptasi dengan cara menambahkan gula merah di
dalamnya sehingga teksturnya jadi lebih kental dan pastinya memiliki
cita rasanya menjadi lebih manis.

Cita Rasa Kecap Mania Berbeda-beda
Tiap Daerah

Meski sama-sama kecap manis, namun
anehnya, beda daerah rasa kecap manisnya akan terasa berbeda. Tentu saja hal
ini berlaku buat merek kecap lokal yang hanya ada dan dijual di daerah
tersebut. Penyebab utama cita rasa kecap manis yang berbeda ini dikarenakan
komposisi dan jenis bahan yang digunakan dan berbeda-beda. Coba saja kamu
perhatikan, gula merah yang ada di berbagai daerah di Indonesia rasanya
beda-beda bukan?

Ada Dua Jenis Kacang Kedelai yang
Digunakan

Tahukah kamu kalau ada dua jenis
kacang kedelai yang digunakan dalam pembuatan kecap yakni kacang kedelai kuning
dan hitam. Dari keduanya ini, jenis kacang kedelai hitam paling banyak
digunakan karena selain warnanya yang lebih gelap, tekstur dan citarasanya juga
cocok buat dijadikan kecap manis.

Kecap Manis Kaya Manfaat buat Tubuh

Fakta unik yang terakhir yaitu kecap
manis ternyata punya segudang manfaat bagi kesehatan tubuh. Hal ini dikarenakan
kecap manis dibuat dari kacang kedelai yang difermentasikan. Seperti yang kita
tahu, makanan fermentasi dapat menghasilkan asam amino yang membantu tubuh
mencerna makanan lebih baik.

Itulah beberapa fakta unik dari kecap
manis yang hanya ada di Indonesia. Semoga informasi di atas dapat menambah
pengetahuan kulinermu ya!

Beri tahu teman perihal ringkasan ini dengan: