Jikalau kamu penyuka
kuliner Jepang dan Korea, pastinya telah tak asing lagi dengan yakiniku dan
bulgogi, yakni kuliner yang berbahan baku daging sapi yang diiris tipis-tipis.
Kedua makanan tersebut sering disama-samakan karena di Jepang, keduanya
sama-sama disebut yakiniku karena merupakan daging yang diiris tipis terus
dibumbui baru kemudian dibakar hingga matang. Menurut sejarah, bulgogi telah
ada terlebih dahulu di Korea, baru kemudian dibawa oleh imigran Korea ke Jepang
seusai Perang Dunia II. Seusai itu, munculah yakiniku pertama yang dibuat
oleh Harumonyaki di Kansai. Jadi, mampu dikatakan kalau yakiniku ini
mengadaptasi kuliner bulgogi asal Korea. Meski demikian, keduanya ini berbeda
lho teman kuliner!

Sumber: Pergikuliner.com (Yakiniku)

Bumbu yang Digunakan

Bulgogi menggunakan
bumbu soy sauce, lada hitam, bawang putih, jahe, minyak wijen,  gula, serta bahan pelengkap daun bawang,
bawang bombay, dan cabai hijau besar yang diiris agak tebal. Sementara yakiniku
menggunakan bumbu soy sauce atau kecap asin Jepang, sake, gula pasir, bawang
putih, kecap manis, dan minyak.

Cara Memasak

Buat membuat bulgogi,
kamu harus merendam irisan daging ke dalam bumbu semasih kurang lebih lima jam.
Sedangkan bakal yakiniku kebanyakan tidak di-marinate atau direndam terlalu
lama. Tak lama sesudah direndam, daging yakiniku harus langsung dimasak di atas
bara api atau pemanggang khusus BBQ. Sedangkan bakal bulgogi dimasak di atas hot plate sehingga masih terdapat
sedikit kuah yang dihasilkan dari kaldu daging sapi.

Sumber: Blog.naver.com

Cara Memakan

Daging yakiniku
biasanya memiliki ukuran yang lebih besar dibanding daging bulgogi sehingga
pada kala telah hampir matang, daging yakiniku harus dipotong-potong terlebih
dahulu menggunakan gunting, kemudian dimakan dengan cara dicelupkan ke dalam
bumbu saus terlebih dahulu. Yakiniku ini disantap bersama dengan nasi putih
hangat. Sedangkan bakal bulgogi disantap dengan bahan tambahan daun selada yang
diberi kimchi dan sedikit gochujang atau pasta cabai. Jadi cara memakannya
dengan meletakkan daging bulgogi dengan kimchi dan gochujang di atas daun
selada kemudian dibungkus dan langsung dilahap.

Tampilan dan Cita Rasa

Jikalau kamu teliti lagi.
Warna daging bulgogi kala telah matang terlihat lebih pucat dibanding daging
yakiniku yang lebih berwarna kecoklatan dibanding daging bulgogi karena
yakiniku langsung dimasak di atas bara api. Berbeda dengan bulgogi yang dimasak
di atas hot plate. Selain itu, daging
yakiniku mengalami karamelisasi kala pemanggangan sehingga warnanya lebih
cokelat karena menggunakan campuran kecap manis. Cita rasa yakiniku pun jadi
lebih manis dibanding bulgogi.

Kalau kamu perhatikan dan gemar memakan kedua makanan ini pasti akan tahu bedanya. Nah, sekarang waktunya kamu bakal mencoba yakiniku ataupun bulgogi di restoran-restoran yang PergiKuliner rekomendasikan di bawah ini!

Beri tahu teman mengenai ringkasan ini lewat: