Menjelang perayaan Natal, kita pasti
akan disibukkan dengan segala macam persiapan. Di Indonesia tentu saja kita
memiliki tradisi kuliner Natal yang berbeda-beda tergantung dari daerah tempat tinggalmu.
Biasanya tradisi kuliner Natal ini dipengaruhi oleh kuliner setempat atau
kuliner tradisional yang ada di daerah tersebut. Tapi tak hanya di Indonesia
saja, di Italia juga ada tradisi kuliner saat Natal yang bisa kamu tiru untuk
merayakan Natal dengan cara yang berbeda dari biasanya. Seperti yang kita
ketahui, Italia merupakan salah satu negara yang sangat terkenal dengan
keanekaragaman kulinernya. Beberapa kuliner Italia bahkan sudah mendunia
seperti pasta, pizza, espresso, dan masih banyak lagi. Ketika Natal tentu saja
akan ada tradisi kuliner yang berbeda dari biasanya. Apa saja tradisinya? Intip penjelasannya di bawah ini!

1. Feast of The
Seven Fishes

Sumber: Eatthis.com

Tradisi kuliner saat Natal di Italia
yang pertama adalah feast of the seven fishes. Tradisi kuliner ini yang paling
populer dibanding tradisi kuliner saat Natal lainnya di Italia. sesuai dengan
namanya, feast of the seven fishes merupakan sebuah kuliner yang menyediakan
tujuh jenis seafood di dalamnya. Mulai dari ikan baccala, udang, kerang, tuna,
belut, gurita, dan lain sebagainya. Kuliner ini selalu disajikan  setiap malam perayaan Natal di Italia.
Tradisi kuliner saat Natal di Italia ini sudah ada sejak zaman Katolik Roma dan
tetap dilestarikan hingga sekarang. Awalnya feast of the seven fishes hadir
sebagai bentuk pilihan kuliner pengganti daging atau kalkun pada saat Natal,
tapi kemudian menjadi tradisi yang berlangsung hingga sekarang.

2. Makan Natal
di Siang Hari dengan Olahan Daging Khas Italia

Sumber: Notquitenigella.com

Di Italia, jamuan perayaan Natal tak
hanya pada saat malam Natal saja, tapi juga pada saat siang harinya. Pada saat
hari Natal tiba, waktu makan siang menjadi saat berkumpul bersama dengan
keluarga dan saudara terdekat. Berbeda dengan malam Natal yang menyajikan feast
of the seven fishes. Pada saat makan siang, biasanya masyarakat Italia akan
menyantap pasta, daging kering, salumi, aneka keju Italia, hingga artichoke
yang dikukus atau dipanggang. Jenis pasta yang digunakan pada jamuan makan
siang Natal ini berbeda-beda tergantung daerahnya. Pada bagian Italia Selatan
dan Pusat, masyarakatnya lebih suka menyantap pasta panggang gurih. Sementara
orang-orang di Italia Utara lebih suka menyantap pasta berjenis lasagna dan
pasta padat seperti manicotti dan raviolli.

3. Santo
Stefano’s Lunch

Sumber: Theweek.co.uk

Bagi masyarakat Italia, perayaan
Natal tak hanya berlangsung pada tanggal 24 malam dan tanggal 25 saja, tetapi
juga pada tanggal 26 Desember. Tradisi kuliner saat Natal di Italia ini
dinamakan santo stefano lunch. Tradisi makan siang ini dilakukan guna
menghabiskan makanan sisa dari perayaan Natal kemarin. Meski demikian, hidangan
sisa tersebut tidak disajikan begitu saja, melainkan dimodifikasikan dengan
beragam tambahan menu lainnya sehingga menghadirkan rasa yang berbeda.

4. Kue Pandoro
dan Panettone yang Tak Boleh Ketinggalan

Sumber: Eataly.com

Pada perayaan Natal di Italia, selalu
ada dua jenis kue yang tak boleh ketinggalan untuk disajikan di atas meja
makan, yakni kue pandoro dan panettone. Hampir semua rumah yang ada di Italia
menyajikan kedua menu kue ini ketika perayaan Natal. Kue pandoro merupakan
jenis kue Natal yang asalnya dari kota Verona dan sudah ada sejak abad ke-18
sehingga termasuk dalam jenis kue klasik Italia. Tampilannya mirip frustum atau
seperti limas yang di dalamnya terdapat isian krim atau cokelat dan bagian
atasnya ditabur gula halus. Cita rasanya manis legit. Sementara kue panettone
adalah kue bergaya Milan yang miirp muffin dengan isian manisan buah dan aneka
buah-buahan kering.

5. Sajian Abbacchio
Pada Malam Natal

Sumber: Mday.info

Tradisi kuliner saat Natal di Italia
yang terakhir adalah tradisi penyakian abbacchio pada saat malam perayaan
Natal. Abbacchio ini dibuat dari daging domba yang dipanggang dan disajikan
dengan kentang. Tidak seperti negara-negara Eropa kebanyakan yang mengonsumsi
kalkun panggang pada saat malam Natal, masyarakat Italia justru lebih suka
mengonsumsi daging domba panggang pada malam Natal. Tradisi mengonsumsi daging
domba ini sudah ada sejak berabad-abad yang lalu dan masih berlangsung hingga
sekarang.

Itu dia lima tradisi kuliner saat Natal di Italia, seru dan unik-unik ya teman kuliner? Nah, kalau kamu jadi ingin menikmati malam Natal dengan memakan masakan khas Italia, PergiKuliner sudah punya rekomendasi restoran Italia terbaik buat kamu datengin di bawah ini!