Kamu penikmat makanan manis dan dingin? Kalau begitu kamu pastinya telah familiar dengan jenis dessert berikut ini yakni agar-agar, jeli dan puding. Sekilas tampilan ketiga makanan ini terlihat sama dan bahkan sulit dibedakan. Secara umum, bahan dasar bakal membuatnya pun sama yakni rumput laut dan gelatin. Biar-agar, jeli dan puding memiliki kadar air dan serat yang tinggi, sehingga amat bagus bakal kesehatan. Kandungan air dan seratnya dapat membantu melancarkan pencernaan. Meskipun tampilan dan bahan dasarnya sama, namun sebenarnya agar-agar, jeli dan puding itu berbeda lho. Mengapa dapat demikian? Mari cari tahu perbedaan selengkapnya dari ketiga dessert kenyal ini yuk!

1. Biar-Biar

Sumber: Pinterest.com

Biar-agar terbuat dari ekstrak rumput laut atau alga merah. Biasanya agar-agar yang sering ditemui di pasaran yaitu agar-agar yang berbentuk bubuk dengan merek seperti Swallow Globe atau Agarasa. Bakal mengolahnya, agar-agar dilarutkan dalam air, kemudian kemudian dimasak hingga mendidih. Sehabis itu, dididinginkan sejenak di suhu ruangan hingga teksturnya memadat. Biar-agar juga dapat diolah dengan campuran gula atau buah-buahan bakal memberikan penguat rasa. Tekstur agar-agar kenyal, namun tidak sekenyal jeli. Biar-agar dapat lebih mudah hancur dan tidak lentur saat disentuh. Biar-agar juga cenderung lebih padat dan berair dibandingkan jeli dan puding.

2. Jeli

Sumber: Pinterest.com

Mirip dengan agar-agar, jeli juga terbuat dari olahan rumput laut. Bedanya, rumput laut yang digunakan bakal mengolah jeli telah dipadukan dengan umbi iles-iles atau konyaku. Konyaku dikenal juga dengan nama konjac, yakni sejenis tanaman yang banyak ditemukan negara-negara di Asia seperti Jepang. Konyaku dikenal sebagai pengganti gelatin yang berguna bakal mengenyalkan atau menambah tekstur pada makanan. Itulah mengapa jeli memiliki tekstur yang lebih kenyal dibandingkan agar-agar. Selain itu, tambahan lain pada jeli seperti gula, pektin dan aroma perasa seperti cokelat dan buah-buahan. Tekstur jeli cenderung lebih lentur saat disentuh berbeda dengan agar-agar yang padat. Jeli biasanya berwarna bening atau transparan. Cara mengolahnya sama seperti agar-agar, namun jeli yang dijual di pasaran biasanya telah berbentuk bubuk dan siap santap tanpa perlu penambahan bahan-bahan lainnya karena telah terdapat gula dan perasa di dalamnya. Sedangkan, agar-agar rasanya cenderung plain sehingga harus diberi tambahan gula lagi.

3. Puding

Sumber: Pinterest.com

Puding merupakan variasi dari olahan agar-agar. Namun, ada juga yang mengolahnya dari jeli sebagai bahan dasarnya. Selain itu, terdapat penambahan bahan lainnya pada puding seperti gula, telur, susu, santan dan tepung. Kombinasi bahan-bahan ini membuat puding lebih kaya rasa dibanding agar-agar dan jelly. Tekstur pudding amat lembut dan tidak terlalu kenyal, namun juga tidak terlalu padat. Puding biasanya disajikan dengan topping seperti fla, cokelat bubuk, yoghurt maupun potongan buah-buahan. Pudding juga memiliki warna yang lebih solid dibanding agar-agar dan jeli, karena adanya campuran susu dan santan di dalamnya. Di berbagai acara spesial seperti acara pernikahan dan ulang tahun, puding juga kerap disajikan sebagai hidangan penutup.

Itulah sedikit perbedaan yang dapat kamu ketahui dari agar-agar, jeli dan puding. Sebagai tambahan info, ketiga dessert kenyal ini memiliki sejumlah manfaat baik bagi kesehatan karena terbuat dari rumput laut, konyaku dan gelatin. Selain kaya serat, rumput laut mengandung zat gizi seperti magnesium, mangan, dan zat besi yang bagus bakal membentuk energi, sistem syaraf, dan perbaikan gen. Sementara, konyaku sendiri diketahui bermanfaat bakal mencegah wasir, mengatur pergerakan usus, menurunkan kadar kolesterol dan kadar glukosa darah. Sedangkan, gelatin yang tinggi protein dan kolagen amat berguna bakal membangun energi, membantu menutrisi kulit, tulang dan sendi. 

Nah, buat teman kuliner yang tertarik makan agar-agar, jeli atau puding yang telah diinovasikan menjadi aneka macam dessert, PergiKuliner punya nih rekomendasi tempatnya. Cek di bawah ini ya!

Beri tahu teman perihal ringkasan ini lewat: