Ayam Lado Mudo Bukittinggi.
Ini ayam lado ijo atau disebut juga ayam lado mudo, lado mudo berarti cabe hijau keriting. Olahan makanan ini khas dari Bukittinggi, Sumatera Barat. Resep ini ramai dipakai untuk olahan itik sebanarnya, tapi bisa diganti ayam ketika kurang suka sama itik hehe. Bagi sebagian orang, memasak memang hal yang cukup mudah. Selain memang mereka hobbi memasak dan memiliki talenta memasak yang cukup baik, mereka juga pandai dalam mengolah setiap masakan sehingga menjadi sajian yang enak. Namun ada pula yang tidak bisa memasak, sehingga mereka harus belajar dan melihat resep-resep yang sederhana diikuti.

Cara Membuat Ayam Lado Mudo (Ayam Cabai Hijau) Khas Bukittinggi.

Itiak Lado Mudo Pak Ayang adalah masakan turun temurun dari keluarga “Pak Ayang”, yang berasal dari nagari sianok Bukittinggi yang terkenal dengan Ngarai Sianok-nya. karena rasanya yang sangat lezat, itiak lado mudo ini selalu menjadi primadona di setiap acara keluarga.

Rasanya yang pedas menjadi ciri khas yang bikin orang ketagihan.

Menu sarapan sehat:

Buat kamu yang saat ini sedang ingin mencoba meracik makanan lezat tidak sulit, silahkan mama bisa mencoba beberapa jenis masakan sederhana ini. Selain bahan-bahannya yang sederhana diperoleh, anda juga dengan sederhana mengaplikasikannya, terlebih bagi kamu yang masih pemula.

Saudara dapat membuat Ayam Lado Mudo Bukittinggi menggunakan 27 bahan yang gampang didapatkan:

Bahan utama Ayam Lado Mudo Bukittinggi yaitu:

1. Sediakan 8 potong ayam.
2. Siapkan (Ayam dimarinasi dgn garam dan air jeruk nipis, diamkan).
3. Ambil minyak goreng utk menumis.
4. Siapkan 3 siung bawang merah iris2(utk ditumis).
5. Anda butuhkan Bumbu Yg dihaluskan:.
6. Anda butuhkan 200 gr cabe hijau(yg tdk suka pedas silahkan kurangi).
7. Anda butuhkan 10 siung bawang merah.
8. Sediakan 5 siung bawang putih.
9. Ambil 1 Ruas ibu jari jahe.
10. Anda butuhkan 1 Ruas Ibu jari lengkuas/laos.
11. Ambil 1/2 Ruas ibu jari kunyit(saya bakar dulu).
12. Ambil 1/2 sdt merica butir.
13. Ambil 1/2 sdt ketumbar (udah saya sangrai dulu).
14. Anda butuhkan 1/2 sdt terasi bangka(optional).
15. Siapkan 3 buah kemiri(udah saya sangrai dulu).
16. Sediakan 1 sdt pala bubuk.
17. Siapkan 3 lembar daun jeruk.
18. Ambil 1 lembar daun kunyit.
19. Sediakan 1 batang serai/sereh.
20. Siapkan 2 sdm air jeruk nipis(utk marinasi).
21. Sediakan Bumbu Yg tidak dihaluskan:.
22. Siapkan 3 lembar daun salam.
23. Ambil 65 ml santan kental (me:sun kara).
24. Ambil 2 bh indofood blok kaldu rasa ayam.
25. Ambil 1/2 sdt garam halus.
26. Ambil 2 sdt gula pasir.
27. Sediakan 1 sdt air perasan jeruk nipis(finishing).

COM – Bukittinggi memiliki aneka kuliner khas yang menjadi favorit wisatawan.

Jika traveler bingung mencari menu makan malam, deretan kuliner khas Bukittinggi ini bisa jadi pilihan.

Ada beberapa rekomendasi kuliner khas Bukittinggi yang bisa traveler coba mulai dari Itiak Lado Mudo hingga Ayam Pop.

Resep Ayam Lado Mudo Bukittinggi. #bikinramadhanberkesan Hari ini lagi kepengen banget buka puasa pake ayam lado mudo ala Bukittinggi.

Sehabis semua bahan siap berikut sebanyak 9 langkah yang memandu bagaimana memasak Ayam Lado Mudo Bukittinggi.

Petunjuk memasak Ayam Lado Mudo Bukittinggi

1. Siapkan semua bahan.Daging ayam(bebas mau paha, sayap, dada, campur jg gpp)dan irisan bawang merah jg minyak utk menumis.

2. Siapkan semua bumbu.

3. Bleaching ayam dulu utk membuang kotorannya.Ini optional saja.Tapi kalo saya iya. Ambil wajan, isi air menutupi semua daging ayam.Rebus sampai mendidih bersama 3 lbr daun salam.Rebus hanya sampai mendidih saja dan keluar buih2.Matikan api.Sesegera mungkin buang air berbuih tsb.Cuci bersih daging ayam dgn air mengalir atau air bersih di baskom.Cuci hingga bersih.Marinasi dgn 1 sdt garam dan 2 sdm air jeruk nipis.Diamkan minimal 15 menit..

4. Sambil menunggu ayam dimarinasi, haluskan semua bumbu kecuali daun salam.Pertama2 kemiri+lada utuh+ ketumbar+terasi+kunyit+ laos+jahe saya ulek pake cobek muntu setelah itu saya masukkan ke tabung kecil+ bawang merah+bawang putih+cabe hijau+ daun kunyit+serai diiris2+ daun jeruk +pala bubuk saya haluskan menggunakan blender pake tabung kecil dan saya beri minyak goreng 5 sdm.Blender hingga halus sekali.Sisihkan..

5. Ambil wajan anti lengket.Panaskan 5 sdm minyak goreng.Tumis irisan bawang merah dulu hingga wangi saja.Lalu masukkan bumbu yg telah dihaluskan(blender).Tumis lagi agak lama sampai meletup-letup..

6. Masukkan daging ayam yg telah dimarinasi bersama bumbu marinasi jg.Masukkan jg 3 lbr daun salam.Masak hingga ayam matang dan bumbunya meresap dgn api kecil.Setelah hampir kering tambahkan 10 sdm air panas aduk2 rata tutup masak lg hingga air asat..

7. Setelah air asat masukkan 65 ml santan kental.Aduk2.Masak lg dgn api kecil hingga asat kedua kalinya.Setelah itu Bumbui dgn kaldu blok rasa ayam dan gula pasir.Tutup, masak lg hingga santan asat dgn api kecil..

8. Setelah santan asat masukkan 1 sdt air jeruk nipis lagi.Dan biarkan 10 menit.Setelah 10 menit matikan api..

9. Koreksi rasa.Jika udah pas pindahkan ke wadah hidang.Ayam lado mudo bukittinggi siap dinikmati dgn nasi panas.Yummy…..

Biasanya sih dibukittinggi itu yg terkenal itik lado mudo nya,berhubung saya ga suka itik/bebek jadi diganti pake ayam aja.

Salah satu menu khas kota Bukittinggi – Sumatera Barat, Itik Lado Mudo menjadi kuliner wajib para traveler yg traveling ke Bukittinggi.

Kebetulan aku gak ketemu sama si Itik, jadi deh si Ayam yg diproses jadi resep kali ini.

Bukittinggi – Tak hanya udara sejuk dan panorama elok, Bukittingi juga punya kuliner ikonik.

Itiak Lado Mudo yang pedas gurih dan bikin ketagihan.

Saat memasak Ayam Lado Mudo Bukittinggi banyak mengalami kegagalan, berikut ini beberapa cara yang perlu anda perhatikan. Berbagai cara yang perlu diperhatikan seperti memilih bahan baku. Bahan yang digunakan harus berkualitas baik dan masih segar. Alat memasak dan rempah harus menggunakan yang bersih. Untuk lebih detailnya, silahkan membaca tips memasak Ayam Lado Mudo Bukittinggi agar diperoleh hasil yang sempurna.

Cara membuat Ayam Lado Mudo Bukittinggi agar memperoleh hasil yang sempurna

Memasak adalah aktivitas yang biasa dilaksanakan oleh setiap orang, namun tidak setiap orang memiliki telenta dalam memasak. Beberapa hal perlu kita perhatikan ketika sedang memasak agak menghasilkan hasil olahan Ayam Lado Mudo Bukittinggi yang maksimal, apa sajakah itu?

1. Pemilahan bahan makanan yang tepat juga mempengaruhi hasil masakan, mulai dari penentuan bahan yang segar akan sangat bagus karena kandungan gizinya masih sangat baik.
2. Perlengkapan masak yang digunakan juga harus sesuai dengan apa yang dimasak. Serta harus diperhatikan kebersihan dari alat masak tersebut agak tidak mempengaruhi cita rasa dan kandungan gizinya.
3. Cara memasak Ayam Lado Mudo Bukittinggi, meliputi mana bahan-bahan apa saja yang harus diolah terlebih dahulu dan mana yang diolah belakangan dan kapan harus memasukkan bumbu-bumbu. Hal ini dilakukan agar menghasilkan olahan yang memiliki kualitas gizi dan aroma masakan terjaga tanpa mengurangi kelezatan masakan.

Sudah tahu kan hal yang perlu kamu perhatikan ketika memasak? Usahakan menggunakan dan memilih bahan makanan yang tepat dan mengikuti langkah-langkah memasak Ayam Lado Mudo Bukittinggi dengan benar. Selamat mencoba…!!!