Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz.

Kamu dapat harus Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz menggunakan 16 bahan dan 6
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .

Bahan-Bahan Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz

1. Siapkan 200 gr , beras.
2. Siapkan 1,2 liter , air (saya memakai perbandingan beras:air 1:6. Apabila teman-teman memasak dg 1 cup beras, mampu pakai 6 cup air).
3. Siapkan 3 potong , ayam.
4. Siapkan 200 gr , kulit ayam.
5. Siapkan Secukupnya , gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap (apabila berkenan).
6. Siapkan , Bumbu kuning.
7. Siapkan 3 siung , bawang putih.
8. Siapkan 6 siung , bawang merah.
9. Siapkan 1 cm , jahe.
10. Siapkan 3-4 cm , kunyit.
11. Siapkan 2 cm , lengkuas.
12. Siapkan 5 butir , kemiri (sangrai).
13. Siapkan 60 ml , santan kental instan (sun kara bungkus kecil).
14. Siapkan 3 sdm , minyak goreng/secukupnya.
15. Siapkan , Pelengkap.
16. Siapkan Secukupnya , kerupuk, sambal, kacang kedelai/tanah.

Langkah-langkah pembuatan Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz

1. Haluskan semua bumbu menjadi satu. Termasuk santan dan minyaknya. (TIPS: dalam tahap ini kayanya warna bumbu halus masih cenderung kuning muda atau putih keruh, tetapi apabila telah ditumis nanti akan menggelap. Memblender dengan minyak bertujuan supaya bumbu tidak encer dan lebih cepat matangnya)..

2. Tumis bumbu halus hingga berubah warna menjadi lebih kuning gelap dan tambahkan secukupnya garam juga kaldu bubuk/penyedap. Marinasi ayam dan kulit menggunakan 1/2 porsi dr bumbu yg telah ditumis, dan sisihkan sisa 1/2 nya lagi bakal kuah bubur. Marinasi ayam minimal semalaman (Saya: 7 jam. Malam memarinasi, pagi memasak)..

3. AYAM: Sesudah ayam dan kulit termarinasi, goreng hingga kecoklatan. Tiriskan. Suwir ayam dan potong kulit kecil-kecil. (TIPS: kulit ayam di sini selain harganya lebih murah cocok utk dibuat jualan, tetapi juga mampu memperkaya tekstur kriuk-kriuk tengah makan bubur yang lembut)..

4. BUBUR: masukkan beras dan air. Masak beras hingga menjadi bubur. Kala bubur hampir matang, tambahkan sedikit garam dan merica. (TIPS: sering aduk bubur supaya tidak gosong bawahnya atau menggunakan panci anti lengket)..

5. KUAH: tuang sedikit minyak bekas goreng ayam dan kulitnya. Tumis 1/2 sisa bumbu halus kuning. Tambahkan air dan secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap apabila berkenan. Koreksi rasa..

6. Sajikan Bubur Ayam Kuah Kuning dengan kerupuk, kacang kedelai/tanah, dan sambal ???.