Indonesia memang kaya akan kue-kue
tradisionalnya. Dari Sabang hingga Merauke, tak terhitung berapa jumlah kue-kue
tradisional khas suatu daerahnya karena masing-masing daerah punya kue
tradisional dengan citarasa yang berbeda-beda. Dari sekian banyak kue-kue
tradisional yang ada di Indonesia, kue yang menggunakan tepung ketan paling
banyak dijumpai. Tepung ketan terdiri dari dua jenis, yakni tepung ketan hitam
dan tepung ketan putih. Masing-masing tidak memiliki perbedaan dari segi rasa,
hanya warnanya saja yang berbeda. Kue yang terbuat dari tepung ketan biasanya
memiliki tekstur yang legit dan kenyal. Ingin tahu lebih lanjut kue tradisional
apa saja yang terbuat dari tepung ketan? Kita lihat list di bawah ini!

 

1. Kue Mendut

Sumber: Sajiansedap.com

Kue mendut merupakan kue khas Jawa yang biasa
disajikan saat ada acara-acara khusus. Kue ini terbuat dari tepung ketan dan
santan kelapa yang dibentuk bulat-bulat kemudian diisi dengan kelapa parut yang
sudah dicampur dengan gula merah sisir, garam, dan vanili baru kemudian dikukus
hingga matang di atas mangkok yang terbuat dari daun pisang. Setelah matang,
kue mendut disiram dengan saus santan yang terbuat dari santan kelapa yang
didihkan bersama dengan garam, daun pandan, gula pasir, serta sedikit tepung
hunkwe agar lebih kental.

2. Kue Lapek Bugis

Sumber: Cookingwithlove.com

Lapek bugis adalah kue tradisional yang berasal
dari Sumatera Barat. Kue ini terdiri dari dua jenis, yakni kue lapek bugis
hitam yang terbuat dari tepung ketan hitam dan lapek bugis putih yang terbuat
dari tepung ketan putih. Tepung ketan dicampur dengan gula pasir, santan, dan
garam hingga rata kemudian diisi dengan kelapa parut yang diberi gula, kemudian
dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Kue lapek bugis
disajikan bersama dengan kuah santan kelapa cair.

3. Onde-onde

Sumber: Wahyusiswaningrum.blogspot.co.id

Kamu pasti sudah tahu kue tradisional yang satu
ini. Onde-onde merupakan kue tradisional yang berasal dari Mojokerto. Onde-onde
terbuat dari tepung ketan yang dicampur dengan tepung kanji, air, gula pasir,
dan garam. Setelah adonan tercampur rata, onde-onde dibentul bulat lalu diisi
dengan kacang hijau kukus yang dihaluskan dan diberi gula pasir. Sebelum
digoreng, onde-onde dibalut dengan biji wijen terlebih dahulu. Banyak yang
mengatakan kalau tekstur onde-onde ini mirip dengan kue mochi.

4. Klepon

Sumber: Selerasa.com

Klepon menjadi kue tradisional yang biasanya
dijual bersama dengan kue putu. Klepon terbuat dari tepung ketan yang dicampur
dengan tepung beras, garam, serta pewarna makanan hijau yang kemudian diisi
dengan gula merah yang sudah disisir halus. Setelah matang dikukus, klepon
dibaluri dengan kelapa parut kasar sebelum disajikan. Klepon lebih enak
disantap saat masih hangat karena saat digigit, ada lelehan gula merah di
dalamnya.

5. Biji Salak

Sumber: Kulineri.com

Kue yang satu ini memang sangat identik dengan
bulan Ramadhan karena paling banyak dijumpai saat bulan Ramadhan. Biji salak
terbuat dari tepung ketan yang dicampur dengan air, gula merah cair, dan garam.
Adonan yang sudah tercampur rata kemudian dibentuk bulat-bulat lalu direbus
hingga matang. Biji salak biasanya disajikan dalam kolak bersama dengan kuah
santan dan gula merah. Selain dijadikan kolak, biji salak juga bisa dijadikan
pendamping bubur sumsum.

6. Kue Parape

Sumber: Hesti-myworkofart.blogspot.co.id

Kue parape atau yang lebih dikenal dengan nama
kue pare ini merupakan kue tradisional yang berasal dari Banjarmasin atau
Palembang. Dijuluki kue pare karena bentuk dan warnanya yang mirip dengan
sayuran pare. Kue parape terbuat dari tepung ketan yang dicampur dengan air
kapur sirih, garam, santan kental, dan air daun suji untuk pewarna alami. Pada
bagian dalam kue parape berisi kelapa parut yang sudah dikukus bersama dengan
gula merah dan garam.

7. Gemblong

Sumber: Resepmasakansiemak.com

Gemblong merupakan kue tradisional khas Jawa
Timur yang terbuat dari tepung ketan yang dicampur dengan kelapa parut halus
yang diuleni hingga kalis. Setelah adonan dicampur rata, gemblong dibentuk
lonjong lalu digoreng dan setelah dingin dilapisi dengan larutan gula merah.
Gemblong memiliki tekstur agak keras di luar tapi lembut di dalam. 

Itu dia tujuh kue dari tepung ketan khas Indonesia yang legitnya bikin nagih. Indonesia memang memiliki banyak kuliner salah satunya jenis-jenis kue tradisional yang beraneka ragam dan beraneka rasa. Meskipun sudah banyak toko kue modern saat ini, namun tidak menjadikan toko kue tradisional kehilangan penggemarnya. Seperti toko kue-toko kue rekomendasi PergiKuliner di bawah ini!