Lebaran sebentar lagi, sajian apa
yang akan Teman Kuliner siapkan nih? Lebaran yang merupakan hari raya besar
umat Islam ini memang amat sarat akan kuliner-kuliner lezat yang disajikan.
Mulai dari aneka kue kering hingga sajian utama yang tak boleh ketinggalan
yakni ketupat sayur. Ketupat sayur ini menjadi menu wajib yang ada di hampir
seluruh daerah di Indonesia. Uniknya, meski sama-sama dinamakan ketupat sayur,
tetapi sayur ketupat yang digunakan ini tidaklah sama. Masing-masing daerah di
Indonesia punya ciri khas sayur ketupatnya tersendiri sehingga rasanya juga
berbeda. Hal ini dikarenakan bahan utama dan bumbu yang digunakan juga berbeda.
Ada tujuh aneka sayur ketupat yang paling populer di Indonesia, apa saja? Kita cek bareng-bareng yuk!

1. Sayur Ketupat Betawi

Sumber: Sweetrip.com

Aneka sayur ketupat yang pertama datang dari Betawi. Bagi
Teman Kuliner yang tinggal di Jakarta, pastinya telah sering menjumpai sayur
ketupat Betawi ini karena tidak hanya sanggup dijumpai pada ketika perayaan lebaran
saja, tetapi juga sanggup dijumpai sehari-hari sebagai menu sarapan. Sayur ketupat
Betawi memiliki ciri khas irisan labu atau pepaya muda yang ada di dalamnya.
Sayur ketupat Betawi ini disajikan dengan lauk semur, baik itu semur daging,
tahu, tempe, hingga tahu. Sebagai pelengkapnya ada kerupuk warna-warni atau
kerupuk orange serta taburan bawang goreng.

2. Sayur Ketupat Padang

Sumber: Sweetrip.id

Aneka sayur ketupat lainnya yang tak kalah populer yaitu
sayur ketupat Padang yang tak hanya sanggup dijumpai di beberapa daerah di
Sumatera Barat, tetapi juga ada di Jakarta. Sayur ketupat Padang ini amat
jauh berbeda dari sayur ketupat Betawi. Hal ini dikarenakan sayur ketupat
Padang dibuat dari bahan dasar irisan buncis dan nangka muda. Warna tampilannya
lebih orange kemerahan dengan rasa yang lebih pedas pastinya. Sayur ketupat
Padang ini disajikan bersama dengan rendang, telur balado, dan kerupuk berwarna
merah muda.

3. Sayur Ketupat Kari

Sumber: Pergikuliner.com

Di posisi ketiga aneka sayur ketupat yang populer di
Indonesia yaitu sayur ketupat kari yang banyak dijumpai di daerah Jawa Barat. Kari
yang dimaksud di sini bukanlah kari ala Jepang atau India yang kental, melainkan
kari sayur khas Indonesia. Tampilan sayur ketupat kari ini mirip dengan sayur
ketupat Betawi, hanya saja warnanya lebih kemerahan dan kuahnya lebih kental. Sayur
ketupat kari disajikan dengan telur rebus, suwiran ayam rebus, emping, dan
perasan jeruk limau sehingga rasanya jadi lebih segar.

4. Sayur Ketupat Medan

Sumber: Kumparan.com

Berbicara mengenai aneka sayur ketupat yang populer di
Indonesia, kita tidak sanggup meninggalkan sayur ketupat Medang yang punya banyak
penggemar. Sayur ketupat asal Medan, Sumatera Utara ini punya ciri khas warna
yang amat kemerahan karena ada campuran cabai merah di dalamnya. Sementara
buat bahan dasarnya ada kacang panjang dan labu siam iris dengan tambahan
tauco sehingga rasanya jadi unik. Keunikan dari sayur ketupat Medan ini juga
sanggup dilihat dari cara penyajiannya yang disajikan bersama dengan bihun goreng
dan kering kentang kacang. Selain itu ada telur balado dan kerupuk merah muda.

5. Sayur Ketupat Kandangan

Sumber: Pegipegi.com

Kita beralih ke daerah Kalimantan, tepatnya Kalimantan Selatan.
Provinsi ini punya salah satu sayur ketupat yang populer di Indonesia yakni
sayur ketupat kandangan. Sayur ketupat ini punya tampilan yang agak sedikit
pucat kalau dibandingkan dengan aneka sayur ketupat lainnya. Tak hanya
tampilannya saja yang berbeda, sayur ketupat kandangan ini juga disajikan
dengan lauk yang berbeda, yakni diberi tambahan ikan goreng, sanggup berupa ikan haruan
goreng, ikan patin goreng, maupun ikan gurame goreng.

6. Sayur Ketupat Glabed

Sumber: Kumparan.com

Selanjutnya ada sayur ketupat glabed yang asalnya dari Tegal,
Jawa Tengah. Tampilan warna dari sayur ketupat glabed ini berwarna kekuningan,
mirip dengan kuah opor kuning karena tidak menggunakan cabai. Sayur ketupat
glabed ini juga unik karena disajikan bersama dengan mie kuning, irisan tempe
goreng yang dipotong dadu, serta taburan kerupuk mie yang jadi ciri khasnya.

7. Sayur Ketupat Tuyuhan

Sumber: IG @ny.rempong

Aneka sayur ketupat yang terakhir yaitu sayur ketupat
tuyuhan. Sayur ketupat tuyuhan asalnya dari Rembang, Jawa Tengah. Dinamakan sayur
ketupat tuyuhan karena memang berasah dari daerah Tuyuhan yang ada di rembang.
Sayur ketupat tuyuhan punya kuah yang agak kental dengan warna kemerahan karena
campuran cabai di dalamnya cukup banyak sehingga rasanya jadi lebih pedas. Sayur
ketupat tuyuhan ini disajikan bersama dengan opor ayam, tempe, dan sate telur
puyuh.

 

Itulah aneka sayur ketupat yang paling populer di Indonesia. Dari ketujuh
aneka sayur ketupat tersebut, manakah yang paling sering ada di rumahmu dan
mana yang menjadi favoritmu ketika lebaran?. Buat Teman Kuliner yang tidak sanggup memasak ketupat buat lebaran nanti, jangan khawatir. Selain di Hari Raya Idul Fitri, kamu sanggup kok makan ketupat yang enak di tempat makan rekomendasi PergiKuliner di bawah ini!