Singkawang, sebuah kota yang terletak di Kalimantan Barat ini yaitu
sedang menjadi  sorotan karena berbagai
macam tempat wisatanya yang amat menarik. Terdapat aneka jenis wisata mulai
dari wisata Taman Cinta Pajintan, Mimi Land Beach, Danau Biru, Pasar Hongkong,
dan masih banyak lagi. Kota yang dijuluki dengan nama Kota Seribu Klenteng ini dihuni
oleh sebagian besar masyarakat Tionghoa sehingga makanan-makanan yang ada di
sini memiliki perpaduan cita rasa tradisional khas Indonesia dan China yang masih amat
terasa. Ada enam makanan khas Singkawang 
yang harus kamu coba, yakni:

 

1. Bubur Paddas

^{Sumber: satyawinnie.com}

Bubur paddas menjadi salah satu makanan yang paling diburu kali singgah
di Singkawang. Banyak orang yang sering mengira kalau bubur ini memiliki rasa yang pedas, tetapi aslinya bubur ini tidak memiliki rasa pedas sama sekali.
Cita rasanya justru gurih dan asam karena ada campuran jeruk limau. Bubur paddas
terbuat dari jagung, pakis, kangkung, tauge, kacang tanah goreng, dan ikan teri.

 

2. Bubur Gunting

^{Sumber: satyawinnie.com}

Jenis bubur lainnya yaitu bubur gunting yang memiliki cita rasa yang
amat unik. Bubur gunting terbuat dari kacang hijau yang telah dikupas
kulitnya terus dimasak dengan air gula, tepung kanji, dan daun pandan sehingga
teksturnya amat kental. Dinamakan bubur gunting karena pada bagian atasnya
diberi roti goreng atau cakwe yang digunting kecil-kecil. Bubur gunting biasa
disantap sebagai menu sarapan karena amat mengenyangkan.

 

3. Bubur Tahu

^{Sumber: satyawinnie.com}

Di kota Singkawang, produksi tahu putih sungguhlah banyak sehingga tahu
tak hanya digoreng atau dijadikan camilan saja, tetapi juga dapat dijadikan bubur.
Bubur tahu terbuat dari kembang tahu yang disiram dengan air jahe manis
sehingga menghadirkan cita rasa yang unik dan menarik kali masuk ke dalam mulut.
Bubur tahu dapat menghangatkan badanmu kali musim hujan tiba.

 

4. Mie Tiaw Asu

Sumber: Satyawinnie.com

Kuliner Tionghoa tak akan terlepas dari yang namanya mie. Meski namanya
mie tiaw asu, tetapi kuliner ini halal kok. Mie yang digunakan pada kuliner ini
bentuknya merupakan perpaduan dari mie kuning dan kwetiau dengan tekstur yang
agak tipis dan pipih. Mie ditumis dengan campuran sayuran, tauge, daging ayam,
daging sapi, dan seafood. Yang membuat kuliner ini unik yaitu disajikan dengan
perasan jeruk kunci, yakni jeruk limau yang berwarna kuning pada bagian
dalamnya.

 

5. Choi Pan

sumber : pergikuliner.com

Mau menyantap camilan enak yang tidak dapat dijumpai di daerah lain?
Kamu dapat menyantap choi pan yang tampilannya sekilas mirip dengan dimsum.
Adonan kulit choi pan terbuat dari tepung beras sementara isiannya terbuat dari
irisan bengkoang tipis yang dicampur dengan daging ayam, ikan, udang, atau
babi. Sehabis direbus, bagian atasnya diberi taburan bawang putih goreng bakal
menambah cita rasa. Santap choi pan dengan cocola kecap asin.

 

6. Rujak Ebi

^{Sumber: satyawinnie.com}

Terakhir
ada rujak ebi yang amat enak disantap kali cuaca sedang terik. Layaknya rujak
biasa, rujak ebi terbuat dari aneka macam buah-buahan tropis seperti mangga
muda, pepaya muda, jambu merah, kedondong, bengkoang, dan mentimun yang disiram
dengan saus kacang yang dihaluskan bersama dengan cabai rawit. Yang membedakan
dari rujak kebanyakan yaitu taburan ebi parut di atasnya sehingga citarasanya
berpadu antara asam, segar, manis, pedas, dan asin.

Itu dia tadi sedikit ulasan mengenai makanan khas Singkawang. Buat kamu orang Kalimantan Barat pasti telah tidak asing dengan makanan-makana di atas bukan? Atau buat teman PergiKuliner yang bukan berasal dari Singkawang tetapi mau juga mencicipi aneka masakan khas Singkawang, kamu dapat pergi ke beberapa tempat makan khas Singkawang di Jakarta yang telah PergiKuliner siapkan rekomendasinya di bawah ini!