Pastry merupakan salah satu kuliner
yang sungguh populer di dunia, terutama di negara-negara yang ada di Eropa. Meski
terkenal negara Eropa, tetapi asal dari pastry ini justru pertama kali ditemukan
di Mesir Kuno yakni pada abad ke-17. Barulah seusai dari perdagangan dunia
sungguh maju pesat, masyarakat Eropa mulai mengenal yang namanya pastry lewat
pedagang-pedagang Mesir yang singgah di negara Eropa. Sewaktu ini kita sering
mengenal Perancis sebagai negara yang punya pastry enak. Sebut saja croissant,
eclair, macaron, mille feuille, dan masih banyak lagi. Tetapi nyatanya ada
negara lain yang juga punya pastry enak yakni Austria. Negara ini punya aneka
pastry manis hingga asin yang cita rasanya tak kalah dari pastry Perancis. Kira-kira, apa saja ya pastry khas Austria?, simak informasinya di bawah ini ya, Teman Kuliner!

1. Pizgauer Bladl

Sumber: Tasteatlas.com

Aneka
pastry manis hingga asin khas Austria yang pertama ialah pinzgauer bladl yang memiliki rasa gurih.
Pinzgauer bladl berbentuk setengah
lingkaran dengan tekstur yang sungguh renyah dan garing. Pada bagian
permukaannya ini terdapat gelembung-gelembung karena pinzgauer  bladl sebenarnya dimasak dengan cara
digoreng, bukan dipanggang seperti pastry pada umumnya. Pinzgauer bladl terbuat dari bahan dasar campuran
tepung gandum hitam dan tepung terigu biasa, kemudian dicampur dengan mentega cair,
garam, dan air. Seusai adonan diuleni hingga matang, adonan akan diisi
terlebih dahulu dengan kentang dan daging asap.

2. Grammelpogatscherl

Sumber: Genussatelierlang.com

Grammelpogatscherl
ialah salah satu pastry khas Austria yang sekilas dari tampilannya mirip
dengan roti biasa. Tetapi tentu saja grammelpogatscherl ini berbeda karena termasuk
aneka pastry asin yang dibuat dengan kombinasi bahan campuran tepung terigu,
telur, ragi, susu, garam, dan lemak babi goreng. Bakal membuatnya ini, kamu
tinggal mencampurkan semua bahan kemudian membentuk bulatan kecil kemudian diisi dengan
lemak babi goreng, barulah dipanggang hingga matang dan bagian atasnya berwarna
keemasan.

3. Millirahmstrudel

Sumber: Ytimg.com

Selanjutnya
ada millirahmstrudel yang menjadi salah satu aneka pastry manis hingga asin
khas Austria. Millirahmstrudel terbuat dari adonan dasar jenis pastry phyllo.
Bakal bagian dalamnya diisi dengan roti manis, kismis, serta isian krim.
Nantinya millirahmstrudel ini akan disajikan bersama dengan saus vanila. Kamu
mampu menyajikan millirahmstrudel dalam keadaan panas hingga dingin karena
pastry khas Austria ini cocok dinikmati dengan suhu apa saja.

 

4. Topfenstrudel

Sumber: Baking barbarine.at

Sekilas
topfenstrudel memang mirip dengan millirahmstrudel karena berbentuk
persegi dengan bagian isian di dalamnya seperti krim. Padahal keduanya ini
berbeda. Apabila millirahmstrudel dibuat dari bahan dasar phyllo, topfenstrudel
dibuat dari adonan puff pastry sebagai bagian kulit luarnya. Sedangkan bagian
isian dalamnya diisi dengan keju quark yang sungguh lembut dan dicampur dengan aneka
buah seperti aprikot, persik, dan kismis. Kamu mampu menyajikan topfenstrudel
dengan taburan gula halus.

 

5. Burgenlandischer
Krautstrudel

Sumber: Serrtandlifestyle.com

Terakhir ada burgenlandischer krautstrudel yang merupakan aneka pastry
asin khas Austria yang dibuat dari adonan strudel tipis yang di dalamnya diisi
dengan aneka isian bercita rasa campuran antara manis dan gurih karena isiannya
dari kubis cincang, gula, mentega, garam, dan juga aneka rempah. Burgenlandischer
krautstrudel terkadang diberi tambahan daging cincang atau giling. Kamu mampu
menyajikannya dengan siraman saus keju supaya rasanya jadi lebih gurih.

Itu dia lima aneka pastry khas Austria yang cita rasanya tidak kalah enak dengan pastry khas Perancis. Kalau Teman Kuliner termasuk orang yang suka makan aneka pastry, pastry-pastry di atas wajib banget masuk daftar mau coba nih, dan sekarang cek dulu yuk rekomendasi tempat kamu mampu cicipin aneka pastry enak di Jakarta, rekomendasinya di bawah ini ya!

Beri tahu teman mengenai ringkasan ini lewat: