Jeroan menjadi salah satu bagian ayam
yang amat kontroversial karena beberapa orang ada yang suka dan ada juga yang
tidak menyukainya. Ada beberapa jenis jeroan ayam dan ampela ayam merupakan
salah satunya. Ampela ayam memiliki tekstur yang kenyal kali telah dimasak.
Buat memasak ampela ayam ini, kamu harus membersihkannya hingga bersih karena
apabila tidak, lalu rasanya jadi agak pahit dan baunya anyir. Di Indonesia, ampela
ayam mampu dimasak menjadi beragam olahan, mulai dari dijadikan sebagai sate
buat makanan pendamping bubur ayam hingga diolah bersama dengan ati ayam
menjadi sambal goreng ati ampela. Tetapi tahukah kamu kalau ternyata olahan
ampela ayam tak hanya ada di Indonesia? Rupanya beberapa negara di dunia juga punya olahan
ampela ayam yang tidak kalah lezatnya dengan olahan ati ampela khas Indonesia. Dari mana saja dan apa saja olahan ampela ayam di dunia? Cek ulasannya di bawah ini!

 

1.
Sunagimo Yakitori dari Jepang

Sumber: Tokyo-memories.com

Olahan
ampela ayam dari seluruh dunia yang pertama ialah sunagimo yakitori dari
Jepang. Sunagimo yakitori ialah sate ampela ayam yang biasanya seringkali
disantap sebagai camilan maupun teman minum sake atau bir. Buat membuatnya
amat mudah, seusai ampela ayam dicuci hingga bersih, kamu cukup membumbuinya
dengan kecap asin atau garam saja kemudian membakarnya hingga matang.Citarasanya
tidak terlalu berbumbu karena akan disantap dengan bir atau sake.

2. Ddaktongjib Bbokeum
dari Korea

Sumber: Pinimg.com

Ddaktongjib bbokeum
ialah olahan ampela ayam yang asalnya dari Korea Selatan, khususnya dari kota
Daegu. Ddaktongjib bbokeum ini dibuat dari bahan dasar ampela ayam yang direbus
bersama dengan rempah terlebih dahulu hingga aromanya wangi kemudian seusai matang
diiris-iris dan ditumis bersama dengan bawang bombay, daun bawang, bawang
putih, cabai, minyak wijen, dan kecap asin. Sama seperti sunagimo yakitori, ddaktongjib bbokeum
ini juga seringkali disantap sebagai teman minum bir atau soju.

3.
Southern Fried Gizzard dari Amerika

 Sumber: Twoandknife.wordpress.com

Dari
negara Asia, kita beralih ke Amerika. Ternyata di Amerika ini ada olahan ampela
ayam yang punya cita rasa lezat. Bila melihat dari tampilannya sekilas, kamu
pasti tak akan menyangka kalau kuliner ini dibuat dari ampela ayam. Southern
fried gizzard atau ampela ayam goreng merupakan olahan jeroan krispi asal
Amerika yang pastinya punya tekstur amat garing dan renyah di luar namun punya
tekstur kenyal di bagian dalamnya. Buat membuatnya, caranya tak jauh berbeda
dengan cara membuat fried chicken biasa.

4. Gizdodo
dari Nigeria

Sumber: Nosakfamili.com

Buat yang
suka kuliner pedas, kamu mampu mencoba gizdodo yang asalnya dari Nigeria.
Gizdodo ialah olahan ampela ayam dengan cita rasa pedas sehingga cocok
disantap dengan nasi putih hangat. Buat membuatnya, kamu harus membersihkan
ampela ayam kemudian memasaknya bersama dengan tomat, paprika, bubuk kari, bawang
bombay, thyme, serta aneka rempah lainnya. Selain ampela ayam, di dalamnya juga
terdapat isian lainnya seperti pisang.

5. Pangra Fry
dari Nepal

Sumber: Instagram.comfoods.nepal

Terakhir ada pangra fry yang menjadi
olahan ampela ayam dari Nepal. Ketika kamu melihatnya sekilas, pangra fry ini
mirip sekali dengan sambal goreng ati ampela karena memiliki warna yang orange
kemerahan dengan tampilan yang amat berempah. Pangra fry dibuat dari ampela
ayam yang dimasak dengan bawang bombay, bawang putih, jinten, ketumbar, jahe,
kunyit, cabai, dan aneka rempah lainnya. Cita rasa makanan satu ini agak pedas dengan aroma
rempah yang amat kuat.

 

Itulah beberapa olahan ampela ayam
dari seluruh dunia yang mampu kamu konsumsi. Tentunya masih ada banyak lagi
olahan ampela ayam di negara-negara lainnya. Buat kamu sendiri, lebih enak
olahan ampela ayam dari seluruh dunia yang ada di atas atau masih enak olahan
sambal goreng ati ampela punya Indonesia?
Selagi kamu baca artikel di atas, kamu juga mampu nih makan aneka makanan yang nggak kalah lezatnya di tempat-tempat rekomendasi Pergikuliner di bawah ini!