Kopi
rajin saja menjadi bahan perbincangan hangat yang kerap kali dibicarakan
banyak orang karena minuman ini amat populer, tak hanya di kalangan orang tua
saja, tetapi juga di kalangan anak muda. Kopi seolah telah menjadi gaya hidup
masyarakat perkotaan setiap harinya. Kopi memiliki karakteristik yang
berbeda-beda. Meski diolah menjadi varian kopi yang sama, misalkan sama-sama
dibuat menjadi espresso, cappuccino, latte, atau varian kopi lainnya, tetapi bila
dibuat dari biji kopi yang berbeda, kemudian karakteristik nya juga akan berbeda.
Karakteristik kopi mampu dipengaruhi dari beragam faktor, mulai dari asal daerah,
cuaca setempat, hingga pengolahannya. Karakteristik kopi terbagi menjadi empat
bagian yakni body, acid, flavor, dan aroma. Bakal lebih jelasnya lagi,
langsung simak saja penjelasannya di bawah ini!

Sumber: Pergikuliner.com

Aroma

Karakteristik
kopi yang utama yaitu aroma nya. Aroma merupakan wangi yang mampu kamu hirup kali
biji kopi digiling dan diseduh. Aroma merupakan karakter kopi yang penting
karena awal pemilihan kopi favorit biasanya didasarkan dari aroma. Bila telah
suka aroma dari kopi tersebut, barulah kamu akan mencobanya kemudian. Aroma
kopi ternyata mampu diterima oleh indera penciuman kita lewat dua mekanisme,
yakni pada kali mencium aromanya kali digiling dan diseduh atau dinamakan
secara retonasal. Sedangkan mekanisme yang satunya lagi terjadi kali kopi telah
berada dalam mulut atau telah ditelan. Kala meminum kopi, aromanya juga akan
ikut terbawa dan Senyawa Volatil yang menimbulkan aroma ini dapat menguap ke
atas lewat saluran nasal atau tenggorokan. Beberapa contoh aroma kopi yaitu
earty, spicy, floral, nutty, dan lain sebagainya.

Body

Karakteristik
kopi selanjutnya yaitu body. Body ini menjadi karakteristik kopi yang akan
dirasakan selagi kamu meminumnya. Jadi body yaitu rasa ketebalan kali kopi
bersentuhan dengan lidah dan langit-langit mulut. Kala kita meminum kopi,
akan ada rasa dan tekstur yang ditinggalkan kopi pada lidah dan langit-langit
mulut. Inilah yang dinamakan body. Body mampu diukur dari tingkat ringan hingga
berat, dari yang light hingga bold. Body kopi biasanya kebanyakan dipengaruhi
dari proses pemanggangan. Proses pemanggangan kopi yang dipanggang secara
medium dan pekat akan memiliki body yang lebih berat dibandingkan kopi yang
dipanggang ringan.  

Acid

Acid
atau yang dikenal dengan sebutan keasaman merupakan karakteristik kopi yang
berhubungan dengan kecerahan dan sensasi rasa yang ada pada bagian tepi lidah.
Jadi keasaman kopi ini tidak ada kaitannya dengan kadar asam atau pH ya teman kuliner! Biasanya biji kopi terbaik akan memiliki tingkat acid yang rendah
sehingga cita rasanya mampu terasa lebih nikmat. Kopi yang tingkat asamnya
terlalu tinggi mampu membuat cita rasa kopi jadi berkurang kenikmatannya. Kopi
yang punya keasaman tinggi akan memiliki cita rasa yang terlalu tajam dengan
after taste yang lebih bersih alias rasa kopi dalam mulut cepat hilang. Sedangkan
kopi yang keasamannya rendah akan memiliki rasa halus di mulut dan cenderung
bertahan lebih lama rasanya. Tingkat keasaman pada kopi ini dipengaruhi dari
lahan yang digunakan buat menanam kopi serta dipengaruhi dari tingginya suhu
pemanggangan dan jenis pemanggang.

 

Flavour

Karakteristik
kopi yang terakhir yaitu flavour. Flavour ini yaitu cita rasa dari kopi itu
sendiri kali dirasakan oleh indera perasa lidah kita. Sebenarnya flavour ini
mampu berbeda-beda di lidah karena tergantung dari preferensi masing-masing
orang. Beberapa contoh flavour pada kopi yaitu citrus, cocoa, berrys dan lain
sebagainya. Tak berbeda jauh dari ketiga karakteristik kopi di atas, flavour
ini juga dipengaruhi dari tanah perkebunan kopi serta cuaca. Misalkan saja pada
kopi kintamani Bali akan ada aroma dan flavour buah-buahan karena memang
ditanam dekat dengan perkebunan buah.

Itu dia empat karakteristik kopi yang wajib kamu tahu sebagai pecinta kopi. Bakal kamu yang hendak memperdalam ilmu perihal kopi, tentu pengetahuan dasar ini amat dibutuhkan bukan? Nah, sehabis mengetahui karakteristik kopi, sekarang waktunya teman kuliner mampir ke coffee shop rekomendasi Pergikuliner dan sehabis itu tuliskan review kamu berdasarkan karakteristik kopi yang kamu minum ya!

Beri tahu teman perihal ringkasan ini lewat: